Dzikie, jadalne grzyby są bogate w smaki. Najczęściej stosowanymi jadalnymi grzybami leśnymi są kurki, boczniaki, kury leśne, smardze, borowiki i dmuchane kulki. Kucharze często używają całych lub krojonych suszonych grzybów do dekoracji talerza, szczególnie do sałatek lub potraw, które są głównie pasztetowe lub siekane. Chociaż istnieje wiele sposobów na zachowanie dzikich grzybów do jedzenia, w tym moczenie w solance i zamrażanie, suszenie jest najlepszym sposobem na zachowanie grzybów do dekoracji.
Zwykłe grzyby są często dostępne na rynkach.Kierunki
Krok 1
Umieść arkusz gazety na blasze do pieczenia i przykryj czystym arkuszem pergaminu do pieczenia. Aby zapewnić równomierne suszenie, większe grzyby należy pokroić w paski. Rozłóż grzyby na pergaminie, upewniając się, że żadne nie zachodzą na siebie.
Krok 2
Umieścić blachę do pieczenia w miejscu, w którym będzie ciągły przepływ ciepłego powietrza. Pozostaw na co najmniej jeden dzień, aby zacząć wysychać.
Krok 3
Obróć konwencjonalny piekarnik do 350 stopni i pozwól mu się nagrzewać przez 20 minut. Wyłącz piekarnik. Lekko otwórz drzwi piekarnika, aż pozostaną otwarte kilka cali. Pozostaw piekarnik do ostygnięcia na pięć minut.
Krok 4
Umieść blachę do pieczenia częściowo wysuszonych grzybów w piekarniku, pozostawiając otwarte drzwi. Za godzinę wyjmij grzyby z piekarnika i odstaw. Jeszcze ciepłe plastry grzybów powinny lekko zgiąć się bez pękania.
Krok 5
Po schłodzeniu grzybów przetestuj je. Grzyby są w pełni wysuszone, gdy są twarde w dotyku, jak krakersy, bez gąbczastego odczucia.
