Ceramiczne miseczki podwójnie służą do pieczenia mini-zapiekanek, placków ziemniaczanych, gorących dipów i innych potraw, o ile są bezpieczne dla piekarnika. Jeśli nie, pozostaniesz z uszkodzeniem szkliwa ceramiki lub gorzej - na przykład piekarnik pokryty zapiekanką ze szpinaku i koziego sera i zaśmiecony ruinami miski.
Dlaczego niektóre ceramiczne miski mogą wytrzymać ciepło piekarnika, a inne się roztrzaskać? Ponieważ słowo „_ceramic_” jest znacznie szersze niż marketing naczyń stołowych. Ceramiczna miska to dowolny przedmiot wykonane z gliny i stwardniałe przez ogień - w tym porcelana kostna, porcelana, kamionka i wyroby ceramiczne - i każde z nich można wykończyć szkliwem, które może być bezpieczne dla piekarnika lub nie.
Zrozumieć ceramikę
Skład i proces wypalania stosowany do porcelana kostna, mieszanka gliny i popiołu kostnego oraz gliniany, połączenie gliny i piasku, oznacza, że oba są rzadko bezpieczne w piekarniku. Ale zastosowany makijaż i proces produkcyjny porcelana, wykonane z glinki kaolinowej, oraz kamionka, mieszanka trwałych lekkich glinek, często powoduje powstanie żaroodpornych misek i naczyń.
Chociaż ceramika porcelanowa i kamionkowa może być bezpieczna dla piekarnika, decydujące znaczenie ma wykończenie miski. Niektóre szkliwa dekoracyjne zawierają toksyczny ołów lub kadm, które po wystawieniu na działanie temperatury piekarnika wnikają do żywności. Inne szkliwo nie tworzy wodoodpornego uszczelnienia, pozostawiając porowatą glinę poniżej bardziej wrażliwą na zmiany temperatury, ponieważ pochłania i uwalnia wilgoć.
Badanie twojej miski
Dowiedz się, jaki rodzaj ceramicznej miski posiadasz, jest dość łatwe, jeśli kupiłeś miskę lub znasz producenta, ale ustalenie, jaki rodzaj glazury został użyty, jest często trudne lub niemożliwe. Z tego powodu należy skorzystać z wytycznych producenta, aby ustalić, czy dana miska nadaje się do piekarnika.
- Spójrz na spód miski. Na żaroodpornych elementach zastawy stołowej znajdują się oznaczenia, takie jak „bezpieczny dla piekarnika” lub zdjęcia piekarników na spodzie. Jeśli zobaczysz faliste linie i temperaturę poniżej 300 stopni Fahrenheita, miskę można ogrzać w piekarniku o niskiej temperaturze, ale nie należy jej używać do pieczenia żywności.
- Sprawdź przewodnik pielęgnacyjny dołączony do miski lub zestawu. Zauważy, czy kawałek jest bezpieczny dla piekarnika, a jeśli tak, to w jaki sposób użyć go w piekarniku.
- Sprawdź stronę producenta, jeśli zgubiłeś przewodnik użytkowania i konserwacji. Instrukcje dotyczące pielęgnacji i użytkowania można znaleźć na stronie produktu lub na stronie często zadawanych pytań firmy.
- Bądź ostrożny z antykami. Czegokolwiek wyprodukowanego przed 1970 r. Nie należy używać w piekarniku, nawet jeśli dno miski stwierdza, że jest ono bezpieczne dla piekarnika. Przed 1970 r. Producenci często używali w szkliwach radioaktywnych i innych szkodliwych składników, które mogą zanieczyszczać żywność pod wpływem ciepła.
Używanie misek bezpiecznych dla piekarnika
Ceramiczne miski żaroodporne są bardziej wybredne niż blachy do pieczenia lub naczynia żaroodporne. Większość producentów wskazuje 350 stopni Fahrenheita jako maksymalną temperaturę gotowania, ale należy również zachować ostrożność podczas podgrzewania piekarnika i przenoszenia miski.
- Rozgrzej ostrożnie piekarnik. Gdy piekarnik nagrzewa się, wykorzystuje temperaturę wyższą niż ustawiona, aby szybko osiągnąć żądaną temperaturę gotowania. Ponieważ wpływa to na temperaturę stojaków i ścian, które mogą być cieplejsze niż powietrze w piekarniku, niektórzy producenci ceramicznych misek twierdzą, że należy podgrzać piekarnik do 225 ° C przez 10 minut przed ustawieniem piekarnika na żądaną temperaturę i pozostawieniem zakończenie podgrzewania.
- Nie włączaj brojlera. Ceramika nie wytrzymuje bezpośredniego ciepła. Użycie brojlera lub umieszczenie miski na płycie kuchennej może spowodować jej wybuch.
- Upewnij się, że miska ma temperaturę pokojową przed włożeniem do piekarnika. Ceramika może zostać uszkodzona przez nagłe zmiany temperatury, takie jak przejście prosto z lodówki do nagrzanego piekarnika.
- Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania miski z piekarnika. Gorąca ceramika, bez względu na trwałość, może pęknąć lub wybuchnąć, jeśli zostanie umieszczona na mokrej lub zimnej powierzchni lub wystawiona na nią.
