Soja jest doskonałym źródłem białka i łatwo rośnie w przydomowym ogrodzie. Fasola to pulchne, zielone, owłosione strąki z jadalnymi nasionami w środku. Soja potrzebuje od trzech do pięciu miesięcy od nasion do zbioru, w zależności od odmiany, którą siejesz i od tego, jak ciepły jest klimat. Najlepszą porą na sadzenie jest maj lub gdy gleba ma 55 do 60 stopni Fahrenheita. Ziarna soi uprawiane w domu zwykle kiełkują za cztery do siedmiu dni.
Mała soja to 16 procent oleju i 38 procent białka.Soja w Stanach Zjednoczonych
Soję po raz pierwszy posadzono w Stanach Zjednoczonych w 1765 roku w Gruzji. Nasiona zostały sprowadzone z Chin, gdzie zostały wykorzystane jako podstawa sosu sojowego. Sos sojowy był popularny w Europie i koloniach przed hodowaniem fasoli. Nasiona soi, które zostały pobrane z zalanego japońskiego statku, zostały posadzone w Illinois i pasie kukurydzy. Na początku XX wieku George Washington Carver badał fasolę i reklamował jej liczne zastosowania, a także znaczenie obracania upraw. Fasola stała się podstawowym plonem w latach 40. XX wieku i jest obecnie największym na świecie producentem soi.
Siew soi
Soja jest zwykle sadzona na początku maja. Temperatura gleby musi wynosić co najmniej 55 do 60 stopni Fahrenheita. Idealne podłoże do nasion soi jest wilgotne, wolne od chwastów i dobrze napowietrzone. Sadzić nasiona w odległości od 1 do 1 1/2 cala, w odległości od 2 do 4 cali w rzędach, które są w odległości od 2 do 3 stóp. Gleba musi być utrzymywana równomiernie mokro, aby zapewnić kiełkowanie, które występuje najszybciej, gdy gleby są cieplejsze. W obszarach, w których nasiona nie były wcześniej sadzone, nasiona są zaszczepiane bakteriami wiążącymi azot. Może być również konieczne posypanie ich środkiem grzybobójczym.
Kiełkowanie i wschodzenie
Kiełkowanie odbywa się pod ziemią i nie jest tym samym, co wschody kiełków. Kiełkowanie ma miejsce, gdy pojawia się radykalny lub pierwszy korzeń. Po zasadzeniu ziarna soi, które zwykle mają 13 procent wilgoci, pęcznieją do 50 procent wilgoci. Rodnik pojawia się za jeden lub dwa dni. Rzeczywiste pojawienie się pędu nie następuje przez pięć do 10 dni. Pojawienie się to moment, w którym liścienie wypychają się z ziemi. Na kiełkowanie i wschody duży wpływ ma rodzaj gleby, ilość wilgoci oraz ciepło i głębokość nasion.
Zbiór i przechowywanie soi
Dojrzałe strąki i łodygi soi są żółte lub brązowe i są gotowe do użycia na nasiona. Nasiona mogą być żółte, cętkowane, czarne, brązowe, a nawet fioletowe, w zależności od odmiany. Strąki są zbierane, zanim żółkną, jeśli są spożywane jako warzywo lub edamame. Strąki są pulchne, zielone i z grubsza owłosione. Muszą być gotowane lub gotowane na parze, aby zmiękczyć skorupy na tyle, aby usunąć ziarna. Soja jest jadalna, świeża, ale dobrze zamarza do późniejszego spożycia.
