Elektryczny palacz do grillowania na zewnątrz ma kilka zalet w porównaniu z palaczami, którzy używają kawałków drewna lub gazu jako paliwa. Elektryczni palacze zwykle pracują z pelletem drzewnym, który dozuje się do skrzynki palnika w celu wytworzenia dymu. Urządzenia te mają również termostat do dokładniejszej kontroli temperatury podczas palenia dużych i grubych kawałków mięsa, takich jak pieczeń wieprzowa i mostek wołowy. Aby określić, jak długo gotować mięso w palaczu elektrycznym, musisz znać wagę żywności i minimalną temperaturę wewnętrzną dla bezpiecznego spożycia.
Zważ mięso przed wędzeniem, aby określić optymalny czas gotowania.Krok 1
Połóż mięso na wadze i zanotuj wagę.
Krok 2
Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, aby uruchomić palacza elektrycznego. Ustaw termostat na 225 stopni Fahrenheita.
Krok 3
Połóż mięso na rusztach, zamknij pokrywkę i pal przez około 20 minut na funt. Na przykład 10-funtowe łopatki wieprzowe wymagałoby około trzech godzin i 20 minut na palenie. Gotowanie sześciofuntowego mostka u palacza zajmie około dwóch godzin.
Krok 4
Przebij mięso w najgrubszym miejscu końcówką termometru, gdy zbliżasz się do końca czasu palenia. USDA zaleca gotowanie wołowiny, steków, pieczeni i kotletów do temperatury wewnętrznej co najmniej 145 stopni Fahrenheita. Mielona wołowina, wieprzowina, cielęcina i jagnięcina powinny być wędzone w temperaturze co najmniej 160 stopni Fahrenheita. Wędzić drób do minimalnej temperatury wewnętrznej wynoszącej 165 stopni Fahrenheita.
