Węglowodany to związki organiczne lub zawierające węgiel o wzorze empirycznym CH2O, co oznacza, że wzór cząsteczkowy węglowodanu jest wielokrotnością tego prostego wzoru. Celuloza jest węglowodanem i kluczowym składnikiem ścian komórkowych roślin.
Ściany komórkowe roślin zawierają węglowodany, takie jak celuloza.Cechy
Celuloza jest polisacharydem, co oznacza, że jest polimerem złożonym z podjednostek cukru. Włókna celulozowe powstają z łańcuchów cząsteczek glukozy, które mogą mieć setki, a nawet tysiące jednostek długości. Te łańcuchy lub włókna składają się na mocną matrycę, która zapewnia wytrzymałość i wzmocnienie strukturalne ściany komórkowej rośliny.
Struktura
Podobnie jak celuloza, skrobia jest również polimerem cząsteczek glukozy. Różnice między nimi służą jednak do wyjaśnienia, dlaczego celuloza jest znacznie silniejsza - a zatem lepszy składnik ścian komórkowych. W skrobi wszystkie cząsteczki glukozy mają tę samą orientację, podczas gdy w celulozie każda podjednostka glukozy jest „odwracana” w stosunku do swoich sąsiadów. W konsekwencji struktura celulozy - w przeciwieństwie do skrobi - stwarza możliwości dla sąsiednich łańcuchów do tworzenia wiązań wodorowych ze sobą. Te wiązania wodorowe utrzymują łańcuchy razem jak nici nylonowej liny, tworząc twarde sprężyste włókno.
Śmieszny fakt
Bawełna i papier są wykonane z celulozy, a drewno składa się głównie (choć nie całkowicie) z celulozy. Według stron biologii Kimball, celuloza jest prawdopodobnie najobfitszą makrocząsteczką wytwarzaną przez żywe organizmy.
