Ryż (gatunek Oryza) jest jedną z najważniejszych roślin zbożowych na świecie i uprawiany jest od czasów starożytnych. Według Purdue University potencjalnie połowa światowej populacji spożywa ryż jako główne źródło żywności. Rośliny ryżu są podobne pod względem wzrostu i anatomii do innych traw i ziaren, takich jak owies i pszenica, z tym wyjątkiem, że rosną w stojącej wodzie lub w bardzo wilgotnej glebie. Są wieloletnie i będą rosły, dopóki nie zamarzną, ale zwykle są traktowane jako roczna produkcja żywności.
Zalane pole młodych roślin ryżuKorzenie
Ryż w rzędachRośliny ryżu mają włóknisty system korzeniowy złożony z masy włosowatych korzeni, które zakotwiczają go w błotnistej glebie, która jest zwykle zalewana 4 do 8 cali wody. Wyrastają one z węzłów wzdłuż łodygi zarówno pod ziemią, jak i nad powierzchnią. Drobne korzenie pochłaniają wodę i składniki odżywcze z otaczającej gleby i wody.
Trzon
Liście, wiechy i łodygi roślin ryżuPusta trzcina przypominająca trzcinę rośliny ryżu jest jej główną strukturą i może mieć wysokość od 20 cali do 6 stóp, w zależności od odmiany. Pędy przypominają słomki i mają węzły bliżej siebie u podstawy i dalej od siebie ku górze. Każda roślina ma centralną łodygę zwaną głównym sterownicą. Aż 50, ale zwykle mniej niż tuzin drugorzędnych maszyn do uprawy roli wyrasta z najniższych węzłów głównego rumpla. Tworzy to gęstą kępę. Roślina rozprzestrzenia się w miarę wzrostu nowych upraw z podstawowych węzłów starszych. Pojedyncze ziarno zwykle rozwija sześć lub siedem kosiarek w jednym sezonie.
Odchodzi
Zielone liście ryżuLiście rośliny ryżu wyrastają z węzłów wzdłuż łodygi. Są długie i podobne do wstążki z wyraźnymi żyłkami, co jest typowe dla traw. Dolna część liścia, zwana pochewką, przylega do łodygi. Pochwa chroni nierozwinięte pąki między liściem a łodygą. Podstawową funkcją liści jest wytwarzanie pokarmu dla rośliny poprzez przekształcenie światła słonecznego, wody i dwutlenku węgla w proste cukry, które roślina może wykorzystać.
Kwiaty
Kiwając wiechami roślin ryżuKwiaty rośliny ryżu wyrastają z wierzchołków kęp w klastrach zwanych wiechami lub wielogałęzionymi łodygami kwiatów. Każda gałąź ma kilka mniejszych gałęzi zwanych kłoskami, każda z jednym kwiatem. Jedna wiecha ma zwykle około 4 do 10 cali długości i może zawierać 75 do 150 lub nawet więcej kłosków w zależności od odmiany. Wiechy są trzymane wygięte w łuk lub ukośne, a nie wyprostowane, jak inne trawy. Kwiaty są zapylane przez wiatr.
Posiew
Zmielony, niezmielony ryż, zanim zostanie zmielony i stanie się białyNasiona rośliny ryżu są ziarnem, dla którego uprawiana jest roślina. Dojrzewanie kwiatów zajmuje około 35 dni. Po dojrzeniu nasiona są zbierane i suszone. Podobnie jak większość ziaren, nasiona muszą zostać wymłócone, aby usunąć łuski. We współczesnych kulturach zachodnich odbywa się to mechanicznie. W biedniejszych krajach odbywa się to przez pokos lub wiązanie łodyg i ręczne bicie ich w koryto.
