Podstawowa konfiguracja kuchni obejmuje niezbędne narzędzia do codziennego gotowania (prawdziwe gotowanie, nie tylko podgrzewanie) i organizowania małych przyjęć obiadowych. To jest to, czego potrzebujesz, gdy minąłeś przestronny etap życia i chcesz spróbować ulubionych przepisów rodzinnych, nie wspominając już o tworzeniu własnych ulubionych. Konfigurowanie kuchni obejmuje również decyzję, gdzie umieścić wszystko. To, podobnie jak twoja kolekcja sprzętu kuchennego, będzie się rozwijać z czasem, ale jest kilka pomocnych wskazówek na początek.
Niezbędne naczynia kuchenne
Garnki i patelnie. Potrzebujesz kilku pojedynczych elementów, ale może nie tyle, ile myślisz. Pełny zestaw niezbędnych patelni obejmuje:
- 8-kwarty holenderski piekarnik lub garnek z pokrywką (działa również jako garnek do makaronu)
- 4-kwarta patelnia z pokrywką
- 4-kwarty rondel z pokrywką
- 2-kwarty rondel z pokrywką
- 10-calowa patelnia nieprzywierająca
- Żeliwna patelnia lub patelnia do patelni
Te kawałki będą obejmować większość przepisów i potraw. Jeśli chcesz poważniej potraktować sosy, możesz polubić inny rondel lub dwa, takie jak 3-kwartowe naczynie, które jest płytsze niż standardowe 4-kwartowe. Do delikatnych sosów lub robienia cukierków możesz chcieć podwójnego bojlera.
kredyt: Williams-Sonoma Zestaw garnków i garnków ze stali nierdzewnej to świetna inwestycja.Niezbędne pieczenie
Nie musisz się zajmować pieczeniem, aby potrzebować pieczenia; wymaga tego praktycznie wszystko ugotowane w piekarniku, od ciastek po lasagne i suflety. To dobra kategoria na rozpoczęcie od małego i nauczenie się, czego jeszcze potrzebujesz z czasem:
- Patelnie / Arkusze cookie (co najmniej dwa)
- Blacha do pieczenia 9 x 13 cali
- 4 1/2-kwartowe naczynie do pieczenia (nie można się pomylić z Pyrex)
- 9-calowa patelnia do ciasta
- Bochenek
- Zapiekanka (nie martw się, nie musisz gotować zapiekanek)
Niezbędne narzędzia
Narzędzia do gotowania obejmują przybory kuchenne, takie jak szpatułki, trzepaczki, łyżki i szczypce, a także przydatne urządzenia, takie jak durszlak, obrotówki do sałatek i miski do miksowania. (Noże należą do swojej własnej kategorii.) Z wyjątkiem miksowania misek, zwykle najlepiej jest pominąć zestawy i wybrać jeden lub dwa kawałki, które wydają się odpowiednie:
- Elastyczna stalowa szpachelka
- Elastyczna plastikowa szpachelka (do nieprzywierających naczyń)
- Gumowa (silikonowa) szpatułka
- Łyżka sosu
- Łyżka durszlakowa
- Chochla
- Śmigać
- Szczypce
- Miarki i łyżki miarowe
- Obieraczka do warzyw
- Tarka do sera (najlepiej tarki do pudełek)
- Drobna tarka / zester (mikropłat)
- Nożyczki kuchenne
- Otwieracz do puszek
- Termometr do mięsa
- Sitko ręczne
- Durszlak
- Spinner do sałatek (nie tylko na sałatkę)
- Mieszanie misek
- Deski do krojenia
Noże kuchenne
Jedynymi nożami, których naprawdę potrzebujesz, są nóż szefa kuchni (najbardziej wszechstronny jest 8-calowy), nóż do obierania i ząbkowany nóż do chleba. Wydanie całego budżetu na noże na te trzy narzędzia jest znacznie lepszą inwestycją niż użycie przeciętnego 12-częściowego zestawu z blokiem. Jeśli chcesz się rozgałęzić, rozważ duży nóż szefa kuchni (do rzeźbienia mięsa i krojenia melonów i dyni), dodatkowy nóż do obierania lub może mały ząbkowany nóż, taki jak nóż do pomidorów lub nóż do kiełbasy. Potrzebujesz także stali do ostrzenia. To jest to, czego używasz do utrzymywania kształtu ostrzy na co dzień, między okresowymi ostrzeniami.
kredyt: Amazonka Kilka bardzo dobrych noży jest lepszych niż duża kolekcja miernych noży.Naczynia i sztućce
Pojedynczy zestaw naczyń i przyborów kuchennych dla jednej osoby nazywa się nakrycie. Podstawowe ustawienie miejsca (dla dorosłych) obejmuje talerz obiadowy, talerz sałatkowy, miskę do zupy, nóż, widelec do obiadu, widelec do sałatki, łyżkę do zupy i łyżeczkę do herbaty. Niektóre ustawienia miejsca obejmują również talerz z chlebem i masłem oraz filiżankę i spodek do herbaty / kawy, ale są one bardziej opcjonalne. Zalecana minimalna liczba nakryć dla każdego gospodarstwa domowego to osiem, ale 12 jest o wiele lepsza, szczególnie jeśli robisz coś rozrywkowego.
Jeśli jesz lub podajesz dużo steków, kotletów wieprzowych, kaczek lub innych obfitych mięs, zainwestuj w dobry zestaw (cztery lub osiem) noży do steków. Myj je ręcznie i obracaj za każdym razem, aby pozostały jednakowo ostre, a są szanse, że nigdy nie będziesz musiał kupować innego zestawu.
Porcje
Potrawy, których potrzebujesz, w dużej mierze zależą od tego, jak fantazyjnie lub „oficjalnie” lubisz dostawać z pokryciem i prezentacją jedzenia. Niektórzy gospodarze nalegają na łódki sosów i smakują tace; inne są w porządku ze zwykłymi miskami i talerzami obiadowymi. Ale nawet jeśli jesteś w drugim obozie, miło jest mieć kilka rozmiarów misek do serwowania, duży talerz lub dwa, a także kilka ładnych małych talerzy do przystawek i serów.
Sprzęt niezbędny i nieistotny
Małe urządzenia kuchenne są prawie tak modne, jak moda. Sokowirówki mogą być w dzisiejszych czasach, ale prawie na pewno pójdą drogą blatowych ekspresów do kawy i elektrycznych otwieraczy do puszek. To znaczy, dopóki nie wrócą do mody. Po tym upartym komentarzu, oto małe urządzenia kuchenne, których potrzebujesz, w kolejności konieczności:
- Kuchenka mikrofalowa
- Mini piekarnik
- Mikser ręczny
- Blender (blender zanurzeniowy jest najbardziej wszechstronny)
kredyt: Amazon Blender zanurzeniowy jest wszechstronny i zajmuje niewiele miejsca.To wszystko, co niezbędne dla każdej kuchni. Inne urządzenia mogą wydawać się równie niezbędne, w zależności od rodzaju gotowania lub jedzenia. Robot kuchenny jest bardzo poręczny i szybki do krojenia, siekania, miksowania, mielenia i ugniatania. Ale procesor nie robi nic, czego nie można zrobić ręcznie (z wyjątkiem miksowania). Dla piekarzy i miłośników deserów mikser stojący jest cenionym narzędziem elektrycznym (jest to rodzaj piły stołowej dla kucharzy). I tak, dla tych, którzy faktycznie piją sok z jarmużu, sokowirówka jest koniecznością (nic osobistego).
Porządkowanie kuchni
Kuchnia jest jak miniaturowa fabryka. W każdym ustawieniu fabrycznym wydajność opiera się głównie na ruchu. Mniej ruchu sprawia, że Twoja praca jest szybsza, wydajniejsza i (w kuchni) przyjemniejsza. Na przykład opróżnianie zmywarki zajmuje o połowę mniej czasu, jeśli codzienne naczynia są przechowywane w szafkach najbliżej zmywarki. Niezbędne naczynia, przybory kuchenne i przyprawy powinny otaczać Twój piec.
Co najważniejsze, przechowuj przedmioty najbliżej miejsca, w którym ich używasz, nadając najwyższy priorytet tym, których najczęściej używasz. Zwykła oliwa z oliwek, którą codziennie gotujesz, należy do kuchenki lub miejsca do przyrządzania. Oliwkę cytrusową Habañero, którą otrzymałeś jako prezent na ocieplenie domu, należy przenieść w mniej dogodne miejsce. Zwracaj uwagę na to, dokąd się wybierasz i do czego najczęściej sięgasz w codziennej rutynie kuchennej, a efektywna organizacja w naturalny sposób podąży za nią. Zbuduj swoją kuchnię tak, jak pracujesz.
