Mięso będzie przechowywane przez czas nieokreślony w zamrażarce ustawionej na 0 stopni lub mniej, zgodnie z USDA. Jednak pojawiają się pewne okoliczności, które wpływają na jakość mięsa. Niekoniecznie jest to zepsute, ale jakość spada do tego stopnia, że należy go wyrzucić, a nie ugotować i podać. Panuje ogólna zgoda co do tego, że mięso należy zużyć w ciągu czterech do 12 miesięcy od zamrożenia.
Trzymaj domową zamrażarkę nie wyższą niż zero stopni.Ustawienia temperatur
Zalecane ustawienie to 0 stopni lub mniej. Jeśli temperatura wzrośnie powyżej zera, ponieważ zamrażarka była odłączona od zasilania lub zamrażarka jest przepełniona niezamrożonymi potrawami jednocześnie, mięso może się zepsuć. Aby zapobiec przypadkowemu odłączeniu zamrażarki, umieść kawałek taśmy izolacyjnej nad wtyczką, gdy jest ona w gnieździe elektrycznym. Taśma służy jako przypomnienie. Jeśli nastąpi przerwa w dostawie prądu, pełna zamrażarka o temperaturze 0 stopni utrzyma żywność w stanie zamrożonym przez dwa do czterech dni.
Zepsuty
Zamrażanie niekoniecznie zabija bakterie, pleśń lub grzyby, które są już obecne. Jeśli mięso zaczęło się psuć przed zamrożeniem, nadal będzie zepsute po wyjęciu z zamrażarki. Proces rozmrażania przyspiesza proces psucia się.
Zimne ognie
Jeśli zauważyłeś szaro-brązowy, suchy, skórzkowaty punkt na mięsie, to wiesz, jak wygląda oparzenie zamrażarki. Ekspozycja na zamarzające powietrze wysusza mięso. Nie jest zepsuty, ale nie będzie prawidłowo gotować. Odetnij spalone obszary zamrażarki. Możesz spróbować zrobić gulasz lub zupy z mięsa.
Napiwki
Kup termometr do zamrażarki / lodówki, aby dokładnie określić, jak zimno jest Twoja zamrażarka. Zepsute mięso ma śmierdzący zapach i wygląda śluzowato. Jeśli mięso jest na skraju zepsucia, może pachnieć dziwnie, ale nie jest tak źle. W razie wątpliwości nie spożywaj mięsa. Nie próbuj ukrywać dziwnego zapachu przyprawami.
