Niektóre rośliny, takie jak ziemniaki i inne bulwy oraz owoce, takie jak banan i owoce chlebowe, przechowują skrobię do późniejszego wykorzystania. Skrobia ta jest przechowywana przez specjalne organelle lub podjednostki komórkowe, zwane amyloplastami.
Rośliny przechowują skrobię w bulwach, takich jak słodkie ziemniaki.Proces przechowywania
Skrobia roślinna zaczyna się jako glukoza, podstawowy produkt fotosyntezy lub proces, w którym rośliny wytwarzają żywność ze światła słonecznego. Glukoza jest jednak trudna do magazynowania przez rośliny i jest przekształcana w sacharozę lub skrobię w procesie zwanym polimeryzacją.
Amyloplasty
Proces polimeryzacji i przechowywania w roślinach odbywa się za pomocą specjalnych części komórkowych - amyloplastów. Te niebarwione organelle pobierają glukozę, zamieniają ją w skrobię i przenoszą do innej części komórki, zwanej zrębu.
Stroma
Zręby to bezbarwna, gąbczasta matryca komórkowa, która wspiera samą komórkę roślinną. W bulwach, kłączach i innych narządach magazynujących skrobię działa również jako miejsce do przechowywania żywności do późniejszego wykorzystania. Kiedy roślina potrzebuje energii w skrobi, zamienia ziarna skrobi z powrotem w glukozę.
