Orzechy południowe są cenione zarówno za tarcicę, jak i orzechy, które produkują. Wiele drzew orzechowych tworzy drzewa dobrze zacienione i jest ważnym źródłem pożywienia i schronienia dla dzikiej przyrody. Południowo-wschodnie Stany Zjednoczone są domem dla wielu różnych drzew orzechowych, z których wiele produkuje słodkie, jadalne orzechy.
Sady Pecan są powszechnym widokiem w Gruzji.Pikan
Komercyjnie uprawiane orzechy pekan są hodowane w celu uzyskania cienkich skorup i dużych mięs orzechowych.Pekan, członek rodziny Juglandaceae, jest ściśle związany z hikorą. Drzewo pekan pochodzi ze Stanów Zjednoczonych i występuje głównie na południowym wschodzie. Komercyjnie uprawiane orzechy pekan mają zazwyczaj większe orzechy i cieńsze skorupy niż gatunki rodzime. Orzechy pekan mają wiele zastosowań kulinarnych, w tym ciasta i ciasta, i są dobrym źródłem witamin i przeciwutleniaczy. Według University of Georgia z ponad 140 000 akrów posadzonymi na pekanach, Georgia jest wiodącym krajowym producentem orzechów pekan. Teksas, Luizjana, Nowy Meksyk i Arizona również produkują dużą liczbę orzechów pekan. Pekan zbiera się między październikiem a listopadem, kiedy shuck zaczyna odrywać się od skorupy. Drewno pekan jest cenione przy produkcji mebli, szafek i podłóg.
Orzech Czarny
Pochodzący z Ameryki Północnej czarny orzech występuje w lasach od Massachusetts po Teksas. Chociaż to drzewo było kiedyś powszechnie spotykane na południowym wschodzie, obecnie jest rzadkie. W 1800 roku drewno orzecha czarnego było tak powszechne, że ze względu na jego odporność na gnicie było używane do wiązania szyn i dzielenia ogrodzeń. Drewno orzechowe jest nadal używane do produkcji mebli i broni. Orzech czarny zwykle rośnie około 50 do 75 stóp wysokości. Orzechy są okrągłe i mają głęboko zmarszczone skorupy. Czarne orzechy włoskie mają mocny, charakterystyczny smak i są często używane do pieczenia ciast i ciastek.
Kasztan Amerykański
Kasztany mają gładkie, czerwonawo-brązowe skorupy.Według Flory z Ameryki Północnej, kasztanowiec amerykański był kiedyś jednym z najważniejszych drzew w Ameryce Północnej, dopóki zaraza kasztanowa w latach 30. XX wieku prawie nie unicestwiła tego gatunku. Podczas gdy nadal istnieją kasztany, większość jest zarażona grzybem. Naukowcy badają sposoby leczenia zainfekowanych drzew i tworzenia odpornych na zarazę hybryd. Orzechy kasztana amerykańskiego, ułożone w kolczaste kaletki, mają gładkie, czerwonawo-brązowe skorupy i słodkie, jadalne mięso.
Kasztan Allegheny Chinkapin
Kasztanowiec chinkapin lub kasztanowiec chinapapin to małe drzewo podobne do krzewów, rzadko rosnące powyżej 20 stóp. Chinkapin z Allegheny jest powszechnie spotykany we wschodnich Stanach Zjednoczonych, od New Jersey po Teksas. Orzechy, które są znacznie mniejsze niż kasztany amerykańskie, są sadzone pojedynczo w wiertłach i przypominają błyszczące, brązowe żołędzie. Kiedyś bardzo lubiane przez rdzennych Amerykanów, kasztany chinkapin są słodkie i jadalne. Orzechy są również ważnym źródłem pożywienia dla różnych gatunków dzikiej przyrody, w tym królików, wiewiórek i jeleni.
Shagbark Hickory
Hikora shagbarkowa (Carya ovata), nazwana od swojej charakterystycznej, łuszczącej się kory, jest jednym z co najmniej ośmiu różnych rodzajów drzew orzeszników rodzimych na południowym wschodzie. Hikora odłowu rośnie na 60 do 80 stóp i nosi jadalne orzechy. Drewno hikorowe Shagbark służy do uchwytów narzędziowych i mebli. Jest często używany do drewna opałowego i do wędzenia mięsa.
