Great Smoky Mountains łańcucha Appalachów biegną wzdłuż całej wschodniej granicy Tennessee, a lasy i wzgórza pełne są jadalnych kwiatów, roślin, jagód i orzechów. Niektórzy miłośnicy przyrody po prostu cieszą się z faktu, że są w stanie zidentyfikować lokalną florę i faunę, które są bezpieczne do spożycia, podczas gdy zapaleni przetrwanie uważają wiedzę za niezbędną do przygotowania się do przemierzania dzikiej przyrody we wschodnim Tennessee.
Wschodnie góry Tennessee oferują wiele jadalnych roślin, owoców i kwiatów.Kwiaty i Zioła
Jasnoniebieska cykoria to powszechnie spotykany jadalny kwiat we wschodnim Tennessee, który jest dość podobny do mniszek lekarskich, ponieważ ich liście są prawie identyczne, a oba kwiaty mają długą historię leczniczą w leczeniu chorób wątroby. Kwiat męczennicy, nazwany dzikim kwiatem stanu Tennessee w 1973 r. I znany lokalnie jako Maypop, to kolejna jadalna flora pochodząca z tego regionu. Duże, aromatyczne kwiaty i jaskrawożółte owoce to lokalny ulubieniec spożywany sam lub w celu dodania słodkiego smaku do galaretek i dżemów, podczas gdy młode, delikatne liście można zbierać świeże i wkładać do sałatek, smażonych na boku lub suszonych do późniejszego użycia. Jadalne zioła znalezione wzdłuż wschodniej granicy Tennessee to nawłoć, trawa cebulowa i zimozielony.
Bulwy i korzenie
We wschodnim Tennessee powszechne jadalne bulwy występujące na wolności obejmują szerokie groty strzały, ożypałki i dymki zwane lokalnie rampami. Bulwy szczawiu drzewnego zapewniają najwięcej pożywienia, ale należy pamiętać, że liście i kwiaty są bardzo toksyczne i nie można ich spożywać. Podobnie jak małe ziemniaki, bulwy są różnego rodzaju powiększonymi, zmodyfikowanymi strukturami roślin, które przechowują składniki odżywcze dla roślinności. Korzenie wyżej wspomnianego kwiatu cykorii można wykopać jesienią, wysuszyć i upiec jako substytut kawy lub herbaty. Można je również sadzić ponownie w ciemnej piwnicy, ponieważ korzeń wykiełkuje małe główki liści, warzywo znane jako endywia belgijska.
Owoce i Orzechy
Wschodni Tennessee obfituje w liczne rośliny produkujące orzechy i owoce przy żyznych korytach wzgórz Smoky Mountain. Obszar ten jest prawdopodobnie najbardziej znany z wyboru jadalnych jagód, w tym jeżyn, borówek amerykańskich, czarnego bzu amerykańskiego i morwy, które rosną raczej na drzewach niż kolczastych brierach. Drzewa zawierające orzechy, powszechnie występujące we wschodnim Tennessee, to orzechy laskowe, butternuts i kasztany. W okolicy można nawet znaleźć jadalne orzechy hikory, czarne orzechy włoskie i żołędzie. Podczas spożywania dzikich produktów roślinnych należy bardzo ostrożnie je poprawnie zidentyfikować i zbierać wyłącznie nietoksyczne materiały.
