Region Arkansas ma kilka jadalnych odmian grzybów dla osób zainteresowanych zbieraniem własnych, ale grzyby mogą wahać się od smacznych i zdrowych po lekko trujące i śmiertelne. Zachowaj ostrożność podczas zbierania grzybów do gotowania. Szukaj wskazówek ekspertów, aż nauczysz się identyfikować jadalne grzyby na podstawie ich trujących odpowiedników.
Mniszek
Puffballs to stalowe grzyby przypominające gruszki. Zazwyczaj są koloru białego, brązowego lub szarego. Puchatki pojawiają się jesienią i pod koniec lata na pastwiskach, jałowych terenach i trawnikach wysychają bez drzew lub umierają drzewa i martwe drzewa. Przed gotowaniem sprawdź wnętrza dmuchawek. Przetnij je od góry do dołu i sprawdź, czy wnętrza są surowe, białe, przypominające biały chleb. W miarę starzenia się grzybka puffball, jego wnętrze zmienia kolor na żółty, a następnie brązowy, w końcu zmieniając się w ciemny, pudrowy materiał. Funkcje starzenia mogą zmniejszyć smak grzyba. Przed gotowaniem zdejmij skórkę z dmuchanej piłki, jeśli jest twarda.
Ostryga
Boczniaki przypominają skorupę ostrygi i rosną wiosną, jesienią i zimą. Mogą być białe, kości słoniowej lub brązowo-brązowe. Mają krótkie łodygi, z których wyrastają białe skrzela. Możesz zobaczyć, jak rosną na drewnie w pęczkach z nakładającymi się czapkami. Zanurz ostrygi w słonej wodzie przed gotowaniem. Mogą nosić ze sobą robaki i środki zaradcze ze słonej wody.
Smardz
Doły i grzbiety tych grzybów ułatwiają rozpoznanie moreli. Inną charakterystyczną cechą morela jest jego nasadka, której dolny koniec rozszerza się w trzon. Hrabstwa na północy Arkansas widzą głównie żółte i czarne morele. Morel żółty jest postarzoną wersją tego gatunku; doły i grzbiety tych moreli mają żółtawo-brązowy kolor, co nadaje im ich nazwę. Morel ma grzbiety w kolorze szarym lub jasnobrązowym na młodym, które stopniowo stają się czarne w miarę starzenia się grzyba; doły są koloru brązowego i mają rozciągnięty kształt. Morels są specjalnościami wiosennymi i mogą rosnąć w różnych siedliskach, w tym korytach rzek, drzewach i mokrym lesie. Przed gotowaniem pokrój częściowo morel, aby sprawdzić, czy nie jest owadem.
Bolete
Borowiki mają grube czapki i łodygi. Czapki są koloru brązowego lub czerwonawo-brązowego. Dolna część nasadki składa się z gąbczastej powierzchni porów, którą można oderwać od nasadki. Borowiki to letnie przysmaki. Rosną pod drzewami lub na ziemi blisko drzew; sosny są ich ulubionym siedliskiem. Istnieje niewiele środków ostrożności, które należy stosować w przypadku borowików, ponieważ niektórzy członkowie tego gatunku są trujący. Unikaj borowików z pomarańczowymi lub czerwonymi porami. Skosztuj kawałka niegotowanej borowików; jeśli smakuje gorzko lub nieprzyjemnie, należy go odrzucić. Jeśli okaże się, że czepek jest oleisty w dotyku, zdejmij go, ponieważ może to powodować biegunkę. Borowiki mogą być trudne do strawienia; więc gotuj je zamiast jeść na surowo. Przed gotowaniem sprawdź borowiki pod kątem błędów.
