Owoce tropikalnego mango mają słodko-żółty miąższ wewnątrz niejadalnej skórki. Owoce są zbierane pod dojrzałymi, a następnie dojrzewają z drzewa przed użyciem. Wybieraj twarde owoce bez widocznych siniaków przy zakupie lub zbieraniu mango. Zazwyczaj mango ma kolor skóry zielony z rumieńcami różu i żółci. Kolor skóry nie wskazuje na dojrzałość, a zielony owoc jest nie mniej dojrzały niż żółty lub różowy. Mango zwykle nadal wymaga dojrzewania w domu, niezależnie od ich koloru.
Mango jest zwykle niedojrzałe podczas zbioru.Krok 1
Umieść mango w papierowej torbie. Zwiń górną część torby, aby ją zamknąć. Worek zatrzymuje gaz wytwarzany przez owoc podczas dojrzewania i pomaga przyspieszyć pozostałą część procesu dojrzewania.
Krok 2
Ustaw torbę w miejscu o temperaturze od 70 do 75 stopni Fahrenheita, na przykład na blacie kuchennym. Chłodniejsze temperatury opóźniają dojrzewanie owoców.
Krok 3
Sprawdzaj dojrzałość mango co 1-2 dni podczas procesu dojrzewania. Delikatnie naciśnij mango kciukiem. Jeśli owoc pozostaje jędrny, ale lekko naciska, jest dojrzały. Dojrzewanie mango trwa zwykle od trzech do ośmiu dni.
Krok 4
Przechowuj dojrzałe całe mango w lodówce do pięciu dni. Cięte mango przechowuj w lodówce do czterech dni.
