Przepisy dotyczące cytryn nie chronią konsumenta przed zakupem niedojrzałych cytryn, ale być może powinny. Kiedy rozetniesz jeden z tych owoców cytrusowych, prawdopodobnie spodziewasz się jędrnego mięsa i dużej ilości soku. Cokolwiek mniej oznacza kulinarne złamanie serca. Jeśli masz własne drzewo cytrynowe (Citrus limon spp.), Możesz uniknąć rozczarowania, poznając sekrety zbierania dojrzałych owoców.
kredyt: IvanMikhaylov / iStock / Getty Images Nie można oceniać podobieństwa na podstawie samego koloru.Łagodny żółty
Drzewo cytrynowe w ogrodzie przydomowym zapewnia dostawę soczystych cytrusów. Różne odmiany drzew cytrynowych są odporne na strefy mrozoodporności 9 do 10. Departamentu Rolnictwa USA. Niektóre z tych odmian, w tym „Eureka” (Citrus limon „Eureka”), wypełniają drzewo jasnymi owocami prawie przez cały rok. Owoce nie są dojrzałe, dopóki kolor nie rozwinie się, ale to, że cytryna ma szczególny odcień żółtego, nie oznacza, że jest dojrzała.
Oznaki dojrzałości
Jeśli zerwiesz inne drzewa z ich drzew, zanim dojrzeją, potrzeba tylko odrobiny cierpliwości, aż dojrzeją. Ten sam manewr z cytryną przyniesie ci rozczarowanie. Cytryny dojrzewają na drzewie lub wcale. Kluczowe znaczenie ma zatem odpowiednie określenie terminu zbiorów. Dojrzałe cytryny mają wspaniały odcień żółtego lub żółto-pomarańczowego i mają połysk na skórze. Pomarszczona lub matowa skóra oznacza, że czekałeś zbyt długo; owoce już minęły.
Test smaku
Jednak całe spojrzenie na świecie nie wystarcza, aby zidentyfikować dojrzałą cytrynę. Lepiej przetestuj smak jednego owocu, aby ocenić dojrzałość pozostałych cytryn drzewa. Wiedz jednak, jaki owoc smakujesz. Odmiany takie jak „Eureka” i „Lizbona” (Citrus limon „Lisbon”) oferują cierpkie, soczyste owoce w czasie żniw, podczas gdy cytryny odmiany „Meyer”, zwane również ulepszonymi Meyer (Citrus meyeri i Citrus limon „Meyer Improved”) , są łagodniejsze i słodsze.
Trwała przyjemność
Kiedy cytryny twojego drzewa dojrzewają, możesz mieć więcej na rękach, niż możesz z nich skorzystać. Według University of California Cooperative Extension w Sacramento County najlepszym wyborem do przechowywania owoców jest drzewo. Jednak twarde mrozy uszkadzają cytryny. Więc zbierz wszystkie dojrzałe owoce, jeśli spodziewany jest zły system pogodowy. Dojrzałe owoce dobrze przechowują się w plastikowej torbie w lodówce przez jeden lub dwa tygodnie, w zależności od odmiany. Cytryny „Meyera” nie trwają tak długo jak cytryny tarterowe. Alternatywą do przechowywania cytryn w lodówce jest wyciskanie owoców i przechowywanie soku w zamrażarce do przyszłego użytku.
