Żeliwne garnki i patelnie są skarbem dla wielu domowych szefów kuchni. Ciężkie i niezawodne naczynia kuchenne znajdują się w kuchniach na całym świecie. Ale kiedy samozapiekający się holenderski piekarnik zostanie oblepiony lepkim gotowanym dnem lub samozapiekająca pokrywa zostanie spryskana kulkami tłustego sosu, który stwardniał, może być trudno wiedzieć, jak wyczyścić ulubiony przedmiot bez jego uszkodzenia.
Samo fastrygowanie w opisie żeliwa odnosi się do pokrywki, która jest specjalnie zaprojektowana do garnka. Zazwyczaj ma kolce lub wypukłości na wewnętrznej stronie pokrywki, które wychwytują parę, gdy gromadzi się i unosi w garnku podczas gotowania. Para jest następnie kondensowana w kropelki wody, a woda zsuwa się po kolcach lub tworzy wzdłuż podstawy grzbietów unoszących się nad jedzeniem. Woda powoli kapie na jedzenie, tworząc wilgotne środowisko.
Jak najlepiej wykorzystać żeliwny garnek samospalający
Samonastawny żeliwny garnek dobrze sprawdza się w przypadku wielu potraw, ale może również przynieść efekt przeciwny do zamierzonego, jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę lub doskonałe przyprawy. Gulasze, duszone mięso, które spadają z kości, kremowe zupy lub bulionowe buliony wszystko działa bardzo dobrze w samozwańczym żeliwnym garnku.
Chleb kukurydziany, ciasta, herbatniki lub inne wypieki na bazie mąki będą rozmokłe i nie będą chrupiące na brzegach lub na górze, gdy pokrywka zostanie nałożona na garnek podczas gotowania. Zasadniczo wypieki nie wymagają użycia żeliwnej pokrywki samozwaszczającej.
Jeśli do pieczenia musisz użyć garnka z pokrywką, nadal możesz uzyskać chrupiącą skórkę, owijając ręcznik wokół pokrywki. Spowoduje to wychwycenie pary, która będzie próbowała przyczepić się do pokrywki i zapobiegnie przedostawaniu się wilgoci na jedzenie.
Pieczenie z pokrywkami samobastującymi
Oprócz patelni żeliwnych poszczególne pieczenie mogą mieć pokrywki samoprzylepne, które mogą być bardzo pomocne w pieczeniu całych kurczaków, pieczeni wołowych i schabów.
Piekarnik nablatowy o dużej pojemności, taki jak piekarnik Oster z samozwańczą pokrywką, może zwiększyć przestrzeń, w której musisz przygotować wyszukane kolacje świąteczne. Idealnie nadają się również do pokojów wieloosobowych i wczasowiczów, aby zwiększyć liczbę zdrowych posiłków gotowanych w domu, które możesz stworzyć.
Guzki i kształt pokrywy prażalnika blatu. Te rowki lub wgłębienia na zaokrąglonej pokrywie są przeznaczone do zbierania i kierowania wilgoci do mięsa i warzyw w ciele prażalnika. Pomaga to utrzymać mięso w stanie wilgotnym i soczystym, dokładnie gotując gęste warzywa bez suszenia przygotowanych składników.
Czyszczenie i pielęgnacja naczyń żeliwnych z funkcją samospalenia
Samo fastrygujący holenderski piekarnik, patelnia lub garnek wymaga takiej samej opieki, jak inne żeliwne naczynia kuchenne. Delikatnie wyczyść go wodą i gąbką, a następnie umieść na piecu na małym ogniu, aby wyschnąć.
Nie pozostawiaj zbyt świeżo wyczyszczonego garnka zbyt długo na ogniu, ponieważ może to powodować problemy z naturalną nieprzywierającą powierzchnią, która została przyprawiona do żeliwnej patelni.
Żeliwna pokrywka patelni z kolcami
Żeliwna pokrywa patelni z kolcami lub wypukłościami na pierwszy rzut oka może wydawać się trudna do czyszczenia. Wgłębienia i guzy wymagają dobrego umycia, a żeliwna pokrywa z kolcami może wymagać nieco więcej uwagi.
Kolce działają najlepiej, gdy są oczyszczone z kawałków jedzenia lub stwardniałych sosów. Natychmiast po zakończeniu gotowania weź miękką, suchą ściereczkę i przeprowadź ją wzdłuż poszczególnych kolców, aby usunąć wilgoć i wszelkie rozpryski z przepisu.
