Papryka bananowa (Capsicum annuum) występuje w dwóch głównych odmianach: ostra papryka bananowa i łagodna słodka papryka bananowa. Obie te coroczne odmiany pieprzu rosną w upalne, wolne od mrozu dni lata w nasłonecznionym ogrodzie. Pozwalając im w pełni dojrzeć na roślinie do pożądanego etapu, daje pewną kontrolę zarówno nad smakiem, jak i kolorem dojrzałej papryki.
kredyt: Beth Whitcomb / iStock / Getty Images Rośliny z papryką bananową rosnące w ogrodzie.Dni do zbiorów
kredyt: nanoqfu / iStock / Getty Images Zbliżenie niedojrzałej papryki bananowej rosnącej w ogrodzie.Papryka bananowa potrzebuje około 70 do 75 dni, aby osiągnąć swój dojrzały rozmiar od momentu kiełkowania. Warunki kulturowe mogą wpływać na długość sezonu wegetacyjnego. Chłodna pogoda, mniej niż optymalny stres w glebie i susza mogą spowolnić wzrost, więc dojrzewanie papryki trwa dłużej. Wykorzystaj średnie dni do dojrzałości jako wskazówkę, kiedy zacząć sprawdzać dojrzałość papryki, ponieważ niektóre papryki mogą również dojrzewać szybciej, podczas gdy inne na tej samej roślinie mogą potrzebować więcej czasu.
Typy gorących bananów
kredyt: Tom Schmucker / Hemera / Getty Images Świeżo zerwana papryka bananowa w beczce z korcem.Ostra papryka bananowa osiąga dojrzałość około 6 cali długości i 1 1/2 cala szerokości. Zbierz w dowolnym momencie po tym, jak papryka żółknie i łatwo odskakują od łodygi. Smak jest łagodniejszy na żółtym etapie. Papryka wytwarza więcej ciepła, gdy dojrzewa do czerwonego. Jeśli wyschniesz paprykę po zbiorach, zbierz je, gdy staną się jaskrawoczerwone. Żółta papryka jest bardziej odpowiednia do świeżego użytku lub marynowania.
Rodzaje słodkich bananów
kredyt: subinpumsom / iStock / Getty Images Świeżo zebrane słodkie papryki bananowe w skrzyni.Słodka papryka bananowa może dojrzewać w mniejszych rozmiarach niż gorące odmiany, zwykle dorastając tylko od 4 do 6 cali długości i 1 1/2 cala średnicy. Podobnie jak ostra papryka bananowa, możesz zbierać słodkie banany w dowolnym momencie po osiągnięciu pełnych rozmiarów i stanie się całkowicie żółte, ale czekanie, aż staną się całkowicie czerwone, skutkuje słodszą papryką. Słodka papryka bananowa nie wyrywa się tak łatwo z dojrzałej łodygi jak gorące odmiany.
Metoda zbioru
kredyt: sanddebeautheil / iStock / Getty ImagesKosz ogrodowy zawierający świeże zebrane warzywa na stole zewnętrznym.Zbierz paprykę po wysuszeniu porannej rosy na roślinach, ponieważ obchodzenie się z mokrymi roślinami może rozprzestrzeniać patogeny chorobowe. Zbieraj ostrą paprykę bananową, chwytając paprykę u podstawy łodygi, w miejscu, gdzie przyczepia się do owocu i pstrykając łodygą. Wspieraj główną roślinę drugą ręką, aby jej nie uszkodzić. W przypadku słodkiej papryki bananowej wytrzyj nożyce szmatką nasączoną alkoholem, aby je zdezynfekować. Przetnij łodygę, pozostawiając 1/4 do 1/2 cala łodygi przymocowanej do owocu. Codziennie sprawdzaj rośliny, gdy zaczną dojrzewać, ponieważ papryka będzie się rozwijać w różnym tempie, a rośliny będą nadal kwitły i wydawały nowe owoce.
