Chłodzenie to proces chłodzenia obiektu do ustalonej temperatury, zwykle o kilka stopni lub więcej niższej niż temperatura w pomieszczeniu, w którym znajduje się lodówka. Skutkuje to nie tylko chłodzeniem obiektu, ale tam, gdzie przedmiot zwykle ulega rozkładowi lub innym procesom chemicznym w normalnej temperaturze pokojowej, chłodzenie może spowolnić lub zatrzymać proces; utrzymywanie obiektu w jego obecnym stanie dłużej niż byłoby to naturalnie możliwe.
Lodówki pozwalają na dłuższe bezpieczne przechowywanie żywności.Przechowywanie
Przechowywanie żywności przez kilka dni przed chłodzeniem często prowadziło do jej zepsucia i niejadalności. Podczas gdy przechowywanie żywności pod wodą było możliwe w rzece lub jeziorze lub w piwnicy, w której temperatura nie wzrośnie tak bardzo, wydłużyłoby to jedynie nieznacznie żywotność żywności. Chłodzenie pozwala na obniżenie temperatury do tego stopnia, że żywność można przechowywać przez kilka dni, a nawet miesięcy.
Patrzeć w przyszłość
Skrócenie czasu przechowywania pozwoliło producentom, dystrybutorom i użytkownikom końcowym, takim jak kucharze i osoby przygotowujące posiłki w domu, myśleć o przyszłości. Teraz posiłki można przygotować luzem i przechowywać do późniejszego spożycia lub przygotować w miejscu bardziej opłacalnym niż przygotowanie na miejscu za dodatkową opłatą. Możliwe jest gotowanie posiłków rodzinnych do spożywania w późniejszym tygodniu, a także masowe wytwarzanie gotowych posiłków wysyłanych do supermarketów.
Transport
Dostarczanie łatwo psujących się towarów do miejsca odległego od źródła było kiedyś trudne, a nawet niemożliwe. Długodystansowe podróże wymagają czasu, a czas oznaczał okres, w którym produkt zaczynał się psuć, a ginięcie następowało szybciej w wysokich temperaturach. Chłodzenie pozwala na przechowywanie w chłodni podczas transportu, dzięki czemu towary mogą przybyć w takim samym stanie, w jakim były w momencie wyjścia.
Poprawiona jakość
Produkcja wymaga czasu i często wymaga spełnienia pewnych warunków, takich jak ustawiona temperatura, w której można uzyskać produkt najwyższej jakości. Na przykład, pakowanie mięsa wymaga niskiej temperatury, aby zapobiec niewłaściwemu peklowaniu lub psuciu się mięsa przed puszkowaniem. Przed chłodzeniem oznaczało to, że towary najwyższej jakości były możliwe tylko w określonych porach roku. Teraz są one możliwe przez cały czas.
