Idealna konstrukcja spiżarni maksymalizuje przestrzeń do przechowywania, jednocześnie utrzymując funkcjonalność spiżarni w środowisku pracy kuchni.
Minimalne wymiary spiżarni
Spiżarnia wymaga wystarczająco dużo wolnej przestrzeni między półkami i schowkami, aby użytkownicy mogli łatwo wchodzić i wychodzić. Na niezakłócony chodnik przestrzeń 36 cali umożliwia dostęp do przestrzeni dla jednej osoby, a szerokość przejścia od 42 do 48 cali pozwala dwóm osobom na korzystanie z przestrzeni w tym samym czasie. Większe wymiary należy uznać za minimum w kuchniach używanych przez więcej niż jednego kucharza na raz lub w przejściowych spiżarniach, w których prawdopodobnie dwie osoby będą musiały przeciskać się obok siebie. Wymagana jest minimalna wolna przestrzeń 60 cali w spiżarni używanej przez osobę na wózku inwalidzkim.
Biorąc pod uwagę głębokość półki 14 cali, te minimalne wymiary przekładają się na minimalną szerokość spiżarni lub głębokość 64 do 76 cali, jeśli półki są zainstalowane na przeciwległych ścianach. Konieczność dostępu dla wózków inwalidzkich zwiększa minimalną szerokość do 88 cali.
Wymiary półki
Zbyt głębokie półki utrudniają dostęp do przedmiotów z tyłu półek. Idealna głębokość półki na spiżarnię wynosi 14 cali, a maksymalna głębokość dla łatwo dostępnej półki wynosi 16 cali.
Malejący głębokość półki powyżej poziomu oczu sprawia, że przedmioty na wysokich półkach są lepiej widoczne. Półka na wysokości oczu lub tuż nad nią nie powinna być głębsza niż 14 cali, a następnie wyższe półki powinny być węższe w odstępach co 2 cale do minimum 10 cali. Półki przeznaczone wyłącznie do przechowywania puszek, butelek, przypraw lub innych małych przedmiotów mogą mieć wąską szerokość 6 cali.
Utrzymanie przestrzeń pionowa pomiędzy półkami tak małymi, jak to możliwe, zmaksymalizuje przestrzeń do przechowywania. Półki przeznaczone do przechowywania dużych przedmiotów powinny znajdować się w odległości od 16 do 18 cali. Półki do ogólnego przechowywania powinny znajdować się w odległości od 12 do 14 cali, a półki na puszki lub przyprawy mogą być w odległości od 6 do 8 cali.
Lokalizacja spiżarni
Spiżarnie, które znajdują się zbyt daleko od głównego obszaru roboczego kuchni, są mniej funkcjonalne, niż mogłyby być. Idealnie spiżarnia powinna być w środku 48 cali miejsca, w którym będziesz przygotowywać jedzenie, ale powinno być blisko zewnętrzna krawędź kuchni, aby ludzie przeprowadzający się do spiżarni i wychodzący z niej nie musieli przechodzić przez zajęty obszar roboczy na środku kuchni.
Wolna przestrzeń w pobliżu spiżarni służy jako lądowisko gdzie możesz umieszczać przedmioty, które zabierasz ze spiżarni, minimalizując odległość, którą musisz przejechać do iz miejsca przechowywania. To miejsce do lądowania powinno mieć szerokość co najmniej 15 cali i 48 cali od spiżarni.
