Rodzaje sztućców

Pierwsze widelce były dwubiegunowe; wiele osób nie chciało z nimi jeść, uważając je za narzędzie diabła. Ale Catherine de Medici zmieniła to wszystko, kiedy przyniosła naczynie do Francji w celu małżeństwa z francuskim królem Henrykiem II w 1533 roku. Widelec pomógł wykuć etykietę, jakiej wymagała od tych, którzy spożywali posiłek przy jej stole. Produkowane w wielu kształtach i rozmiarach nowoczesne sztućce mogą pomóc podkreślić motyw stołu.

kredyt: Damien Scogin / Demand Media Wyprowadź sztućce ze szczotkowanym wykończeniem do codziennych posiłków.

Rodzaje metalowych sztućców

Naczynia tradycyjnie nazywane srebrem po srebrze używanym do oficjalnych kolacji, sztućce wykonane są z różnych metali. Metal zazwyczaj odzwierciedla formalność lub nieformalność stołu; zwykłe lub codzienne sztućce zawierają cynę lub stal nierdzewną. Do formalnych posiłków zwykle posrebrzane, galwanizowane złoto lub srebro. Wybierając sztućce ze stali nierdzewnej, sprawdź wersje 18/8 lub 18/10, ponieważ stal nierdzewna wykonana z pewnym udziałem chromu, znana również jako stal 420, może stępiać, rdzewieć lub starzeć się z wiekiem.

Metalowe tekstury

kredyt: Damien Scogin / Demand Media

Niektóre metalowe tekstury wyglądają lepiej niż inne z wystrojem stołu i rodzajem stołu, na którym ustawione jest sztućce. Na przykład krzyżowana florencka tekstura nadaje naczyniom ziarnisty wygląd tkaniny, więc używaj go lub młotkuj metal na stołach sosnowych lub bielonych dębach. Ale powierzchnie odblaskowe, takie jak polerowany mahoń, lakier, plastik lub szkło, uzupełniają naczynia błyszczącymi, polerowanymi powierzchniami.

Wysokiej jakości sztućce

kredyt: Damien Scogin / Demand Media

Wysokiej jakości sztućce kuchenne mają znaczną wagę, dobrze leżą w rękach i mają wygodną, ​​wyważoną równowagę. Uchwyty muszą być wystarczająco szerokie, aby łatwo mieściły się w dłoni, jednocześnie nie przesuwając się przez kosze zmywarki podczas czyszczenia. Dobrze wykonane widelce mają proporcjonalne, wyważone zęby, które są zaokrąglone, zwężane i wypolerowane. Zbyt małe łyżki, które nie zapewniają dobrego zgryzu, a noże z małymi cienkimi ostrzami przedstawiają oznaki źle zaprojektowanych przyborów. Wysokiej jakości sztućce nie łatwo się wyginają.

Rozmiar naczynia

kredyt: Damien Scogin / Demand Media

W powszechnym użyciu są dwa rozmiary sztućców, w zależności od długości. Te większe naczynia, tradycyjnie znane jako „kontynentalne” lub „europejskie”, są dłuższe niż amerykańskie, znane również jako „płaskie”, najczęściej używane sztućce. Starsze zestawy mogą również zawierać sztućce wielkości obiadu, mniejsze niż rozmiar talerza. Europejskie sztućce są zwykle zarezerwowane na oficjalne przyjęcia i spotkania, ponieważ noże i widelce są o około pół cala dłuższe niż ich krótsi amerykańscy kuzyni.

Wzory sztućców

Właściwa etykieta stołu wymaga zakrzywionych linii przyborów do naczyń i szklanek zaprojektowanych z zaokrąglonymi motywami. Sztućce o prostych liniach tworzą symetrię z zastawą stołową i zastawkami o proporcjach kątowych. Jeśli masz ozdobne sztućce, nie używaj ozdobnych naczyń i zastaw; zamiast tego niech prostota sztućców podkreśla piękno zastawy stołowej.