Ostrza noży wykonane są z różnych materiałów, w tym z metalu, tytanu, plastiku, ceramiki, szkła i obsydianu. Obsidian powstaje w naturze, gdy felsiczna lawa jest wypychana z wulkanu i nie doświadcza wzrostu kryształów podczas chłodzenia. Ze względu na swój skład chemiczny, który pozwala mu uzyskać niemal cząsteczkową cienkość, jest to materiał pomysłowy do wykonywania chirurgicznych ostrzy skalpela. Jest to naturalnie uformowane szkło, które można wykonać do znacznie ostrzejszego ostrza niż stalowe skalpele. Materiał ten jest również stosowany w niektórych nożach sportowych.
Krok 1
Stań przed blatem kuchennym i umieść kamień do ostrzenia pionowo na blacie.
Połóż ostrze płasko na kamieniu, ustawiając długość noża pod kątem 45 stopni do kamienia.
Krok 3
Chwyć uchwyt noża palcem wskazującym wzdłuż tylnej części ostrza.
Unieś płaską boczną powierzchnię ostrza z kamienia pod kątem 20 stopni, ale utrzymuj krawędź ostrza na kamieniu.
Krok 5
Przyciągnij nóż do siebie, trzymając krawędź w kontakcie z kamieniem. W ten sposób utrzymuj kąt 20 stopni osiągnięty przy podnoszeniu tylnej części noża z kamienia i kąt 45 stopni pozycji długości noża do kamienia. Przeciągnij nóż po kamieniu, stosując średni nacisk.
Krok 6
Odwróć się i powtórz procedurę po drugiej stronie ostrza, zachowując położenie kątów.
