Ogrzewanie można wykonać powoli, umożliwiając naturalny ruch ogrzanego powietrza lub szybciej, przepychając powietrze. Metody podgrzewania wymuszonym powietrzem i grawitacyjnym stosuje się w piecach do gotowania i podgrzewania, zwanych czasami piecami. Zastosowanie określonej metody dostarczania ciepła nie zmienia właściwości wymuszonego przepływu powietrza lub grawitacji. Bezpośrednie porównanie środków grzewczych pomoże ci wybrać najlepszą opcję, niezależnie od tego, czy potrzebujesz piekarnika, czy pieca.
kredyt: Creatas Images / Creatas / Getty Images Wiele nowoczesnych piekarników domowych wykorzystuje wymuszone powietrze do szybszego gotowania potraw.Przepływ grawitacyjny
Gdy powietrze jest podgrzewane, jego cząstki rozprzestrzeniają się, a powietrze rozszerza. Ponieważ jego cząsteczki są tak daleko od siebie oddalone, gorące powietrze waży mniej niż otaczające je chłodniejsze powietrze, powodując jego wzrost. Gdy powietrze się porusza, traci część swojej energii cieplnej podczas ruchu i ochładza się. Gdy ogrzane powietrze wystarczająco ostygnie, odwraca kierunek i zaczyna opadać z powrotem do źródła ciepła, które ma zostać ogrzane, i powtórzyć proces. Ten ciągły wzrost i spadek ogrzanego powietrza nazywa się konwekcją naturalną lub przepływem grawitacyjnym i jest to metoda ogrzewania stosowana w tradycyjnych piecach i w starszych modelach pieców niewyposażonych w dmuchawy.
Wymuszony obieg powietrza
Wymuszone ogrzewanie powietrza ogrzewa powietrze i wykorzystuje wentylator dmuchawy do przepychania powietrza wokół komory piekarnika lub przez kanały. Tworzą one bardziej równomierny rozkład ogrzanego powietrza, ale siła wentylatora może powodować nadmierne suszenie. Są to również produkty konwekcyjne.
Piekarniki Kuchenne
Jeśli chodzi o gotowanie, piece z wymuszonym przepływem powietrza i grawitacyjne mają różne nazwy. Piece z wymuszonym przepływem powietrza nazywane są piecami konwekcyjnymi, a przepływ grawitacyjny znany jest jako piec konwencjonalny. Wybierz tradycyjny piekarnik (przepływ grawitacyjny), jeśli często gotujesz delikatne przedmioty, które mogą zostać uszkodzone przez powietrze poruszające się w komorze piekarnika. Piece konwekcyjne (z wymuszonym obiegiem powietrza) są lepsze do ogólnego gotowania. Równomierne rozprowadzenie gorącego powietrza przez komorę za pomocą wentylatora konwekcyjnego gotuje jedzenie szybciej niż w tradycyjnym piekarniku.
Piece
W Stanach Zjednoczonych piekarnik to inna nazwa pieca, który pali się w stosunkowo niskich temperaturach, zgodnie z „Industrial Furnaces, Tom 1” Willibalda Trinksa. Nawet jeśli piekarnik odnosi się do pieca, dostępne są opcje wymuszonego przepływu powietrza i grawitacji. Ogrzewanie grawitacyjne odbywa się poprzez wytwarzanie pary w kotle. Ogrzana para unosi się przez rury do skraplaczy w całym domu, gdzie ochładza się i zamienia z powrotem w wodę. Ta woda płynie grawitacyjnie z powrotem do kotła. Piece z wymuszonym przepływem powietrza wykorzystują wentylator do przetłaczania gorącego powietrza z pieca przez kanały do różnych pomieszczeń w domu. Podobnie jak w przypadku piekarnika, piece z wymuszonym obiegiem powietrza mogą wysuszyć powietrze w domu z powodu efektu suszenia ruchomego powietrza. Ogrzewanie grawitacyjne wytwarza delikatne, równomierne ciepło bez osuszania powietrza.
