Jeśli masz więcej brzoskwiń, niż możesz szybko zjeść, zjedz kilka, a resztę spowolnij. Ogólnie rzecz biorąc, brzoskwinie są zbierane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, chyba że zostaną zebrane do natychmiastowego użycia. A jeśli niedojrzałe brzoskwinie - które są wyjątkowo jędrne po delikatnym ściśnięciu - pozostaną w temperaturze pokojowej, dojrzeją szybko, często w ciągu kilku dni. Aby zapobiec zbyt szybkiemu dojrzewaniu brzoskwiń, przechowuj je w chłodniejszym miejscu.
Spowolnij proces dojrzewania poprzez chłodzenie brzoskwiń.Krok 1
Przechowuj w lodówce brzoskwinie w szufladzie z kontrolą wilgotności. Ustaw na „wysoki”. Zimno spowalnia proces dojrzewania, a wilgotność zapobiega w międzyczasie wysuszeniu brzoskwiń.
Krok 2
Umieść brzoskwinie w brązowej papierowej torbie i luźno zamknij, jeśli nie masz szuflady o kontrolowanej wilgotności w lodówce. Umieść torbę w lodówce w szufladzie na warzywa. Worek zatrzymuje wilgoć, więc brzoskwinie nie skurczą się podczas dojrzewania, a chłód w lodówce spowolni proces dojrzewania.
Krok 3
Przechowuj brzoskwinie nie dłużej niż dwa tygodnie w lodówce. Mogą one w pełni dojrzeć przed tym, w zależności od tego, jak dojrzałe były po pierwszym schłodzeniu.
