Planując zdrową dietę, eksperci zalecają dużo owoców i warzyw, w tym roślin strączkowych. Rośliny strączkowe są bogatym źródłem błonnika, białka i węglowodanów złożonych, dzięki czemu idealnie nadają się do zbilansowanej diety. Zarówno fasola lima, jak i edamame są roślinami strączkowymi, ale różnią się wyglądem, smakiem i odżywianiem.
Pochodzenie
Fasola Lima jest zazwyczaj biała i sprzedawana na sucho.Początek różnic między fasolą lima a edamame zaczyna się od ich początków. Fasola Lima pochodzi z Ameryki Południowej i jest powszechna w kuchni peruwiańskiej, argentyńskiej, a nawet meksykańskiej. Edamame, z drugiej strony, wywodzi się z Azji, ciesząc się dużą popularnością w Japonii, Korei i Chinach.
Wygląd
Edamames to niedojrzałe ziarna soi, które są powszechnie spożywane na surowo.Fasola lima, zwana czasem masłem w południowym regionie Stanów Zjednoczonych, to mała roślina strączkowa w kształcie nerki, zazwyczaj jasna lub w kolorze plamistym. Można je szeroko kupić suszone, aby ugotować przed spożyciem. Edamame jest mała i jasnozielona, znaleziona na półkach rynkowych wciąż w strąkach, które wyglądają podobnie do dużych strąków grochu.
Smak
Fasola Lima, gdy jest odpowiednio ugotowana, ma cienką skórkę i średnio miękkie wnętrze. Nie bez powodu nazywane są fasolką maślaną: mają delikatny smak i gładką konsystencję podobną do masła. Edamames należy przeżuć bardziej, ponieważ są twardsze i mają nieco słodki smak.
Odżywianie
Edamame ma dwa razy więcej białka niż fasola lima i prawie połowę węglowodanów, co sprawia, że jest to wymarzona przekąska dietetyczna. Jednak fasolka lima ma 18 procent mniej kalorii niż edamame i jest wolna od tłuszczu. Fasola Lima zawiera także więcej witaminy A, witaminy C i żelaza niż edamame.
