Po zebraniu ogórków musisz odpowiednio się nimi opiekować i przechowywać, aby zachować ich świeżość. Ogórki zaczynają gnić, jeśli pozostaną na winorośli zbyt długo. Jednak ogórki, które zostały zebrane i pozostawione do odpoczynku w warunkach mniej niż idealnych, zaczną gnić jeszcze szybciej.
Przechowywanie ogórków po zbiorach w chłodnym ciemnym miejscu spowolni ich zmiękczenie.Zmiękczający
Ogórki zaczną mięknąć po zbiorach, gdy woda z owoców zacznie odparowywać. Bez dodatkowej wody, którą winorośl dostarcza ogórkowi, sam ogórek zacznie mięknąć, gdy woda z komórek ogórka zacznie odparowywać. Jest to naturalny proces, który nastąpi niezależnie od rodzaju ogórka.
Przechowywanie
Właściwe przechowywanie ogórków pomoże spowolnić proces rozkładu. Przechowywanie zebranych ogórków w pomieszczeniu o kontrolowanej wilgotności, które jest utrzymywane w niskiej temperaturze i w ciemności oświetlonej przestrzeni, pozwoli ogórkowi pozostać chrupiącym przez dłuższy czas. Wiele nowoczesnych lodówek ma szufladę na warzywa lub warzywa, która jest idealnym miejscem do przechowywania ogórków. Inną opcją jest przechowywanie ogórków w piwnicy z korzeniami, gdzie temperatura jest znacznie niższa.
Temperatura
Ogórki należy przechowywać w temperaturze od 50 do 60 stopni Fahrenheita, aby zapewnić jak najdłuższą możliwą długość półek dla warzyw. Zbyt niska temperatura może spowodować zamrożenie delikatnych owoców. Zbyt wysoka temperatura może powodować szybsze tempo odwodnienia.
Ochrona
Inną opcją przechowywania ogórków przed ich zmiękczeniem jest zachowanie ogórków wkrótce po ich dojrzewaniu. Możesz łatwo robić marynaty do lodów, robiąc domowe solanki z octem, przyprawami, cukrem i solą do przechowywania plasterków ogórków. Jeśli chcesz, możesz też zrobić ogórki do przygotowania domowych ogórków. Możesz to zrobić nawet z ogórkami, które już lekko zmiękły.
