Indiana ma klimat środkowo-kontynentalny z mroźnymi zimami i ciepłymi latami. Średnie opady wynoszą około 45 cali w południowo-środkowym obszarze do około 37 cali na północy, a opady śniegu występują przez sześć miesięcy, średnio od 20 cali do ponad 100 cali na północy w pobliżu jeziora Michigan. Indiana zawiera strefy mrozoodporności roślin Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych od 5a do 6b. Przed zamieszkaniem przez Europejczyków większość Indiany była lasem liściastym z niektórymi łąkami. Obecnie są to głównie lasy drugiego wzrostu, obszary miejskie i pola uprawne. Jadalne dzikie rośliny żyją w lasach, na pastwiskach i w zaniepokojonych obszarach w całym stanie.
kredyt: omgimages / iStock / Getty Images Zbliżenie kobiety trzymającej wiązkę czarnego bzu.Drzewa z orzechami
kredyt: Melinda Fawver / iStock / Getty ImagesZbliżenie upadłego orzecha hikorowego shagbark podzielonego na pół.Niektóre duże drzewa leśne dostarczają jadalnych orzechów ważnych jako pokarm dla wielu gatunków dzikiej przyrody. Hikora Shagbark (jajowate Carya), odporna w strefach USDA od 4 do 8, powoli rośnie do 98 stóp wysokości i 49 stóp szerokości, nosząc jesienią wiele twardych orzechów o słodkich pestkach. Istnieją niektóre odmiany o mniejszej skorupie. Nadają się jako cień lub drzewa okazowe. Poszukaj dzikich drzew wzdłuż wilgotnych dna rzeki lub wyżynnych zboczy. Również pokaźne, ale nieco krótsze drzewo, butternut (Juglans cinerea), odporne w strefach USDA od 3 do 7, dorasta do 82 stóp wysokości i 65 stóp szerokości. Ma słodkie, oleiste jądra, które trudno jest wydobyć z orzechów. Po ujawnieniu jądro nie zachowuje się długo. Rodzime siedlisko Butternut znajduje się w wilgotnym lesie i na tarasach rzecznych.
Krzewy z jadalnymi owocami
kredyt: bkkm / iStock / Getty Images Dojrzałe bzu na gałęzi drzewa.Wielopiętrowe duże krzewy oferują letnie owoce dla ludzi i dzikiej przyrody. Kalina czarna (Viburnum prunifolium), odporna w strefach USDA od 3 do 9, wytwarza niebieskawo-czarne owoce jadalne, gdy jest surowa lub używana do wyrobu galaretek i konserw. Wiosną małe, białe, pachnące kwiaty pojawiają się na końcach gałęzi w płaskich klastrach, dzięki czemu jest to ozdobna roślina ogrodowa. Krzew o wysokości od 12 do 15 stóp zamieszkuje w naturze strumienie i zarośla, a także świetnie sprawdza się jako żywopłot ogrodowy. Owoce dojrzewające latem, czarny bez wyglądają pysznie, nie powinny być spożywane na surowo. Roślina (Sambucus canadensis), odporna w strefach USDA od 3 do 11, produkuje owoce czarne i błyszczące, ale mają związki alkaloidowe, które nadają nieprzyjemny smak surowym jagodom, chociaż ptaki je lubią. Gotuj zebrane owoce przez około 15 minut i użyj soku na galaretkę lub ciasta. Rosnące dziko wzdłuż krawędzi drewna i strumieni, wysokie na 10 do 15 stóp bzu mają wiosną efektowne białe kępy kwiatów i wymagają corocznego przycinania, aby utrzymać wzrost pod kontrolą.
Dzikie jagody
kredyt: grannyogrimm / iStock / Getty Images Czarne maliny rosnące na roślinie.W Indianie występują dwa rodzaje pysznych dzikich jagód. Bogate jagody, które czernieją po dojrzeniu, czarna malina (Rubus occidentalis, odporna w strefach USDA od 3 do 7) to rozłożyste, kolczaste jeżyny z łukowatymi pędami, które mogą dorastać do 9 stóp długości. Jedz surowe owoce lub gotuj je w torty i przetwory. Efektowne białe kwiaty i jagody występują na dwuletnim drewnie. W przypadku łatwej do zbioru rośliny jagodowej truskawka Virginia (Fragaria virginiana, odporna w strefach USDA od 3 do 7) wydaje wczesne lato małe, ale słodkie i smaczne czerwone owoce. Rośliny mają około 1 stopy wysokości i rosną na obrzeżach lasów lub na otwartych polach. Kwitną w dobrze przepuszczalnej, wilgotnej glebie.
Korzenie i winorośl
kredyt: bit245 / iStock / Getty ImagesKarczoch jerozolimski na stole.Karczoch jerozolimski (Helianthus tuberosa, odporny w strefach 3–9 USDA) to preria z efektownymi, żółtymi kwiatami i jadalnymi bulwami na korzeniach. Jest to rozgałęziony, wieloletni słonecznik. Bulwy są dobre na surowo lub gotowane. Każda roślina może produkować od 2 do 5 funtów bulw. W przypadku winorośli z efektownymi, złożonymi fioletowymi kwiatami i owalnymi, jadalnymi owocami, rozważ purpurowy kwiat męczennicy (Passiflora incarnata, odporny w strefach USDA od 5 do 9). Kwitnące przez całe lato winorośle o wysokości od 6 do 8 stóp co roku odrastają z wieloletnich korzeni. Miękkie owoce mają słodką miazgę wysadzaną małymi, czarnymi nasionami i są żółte po dojrzeniu. Jedz je na surowo lub używaj do galaretki.
