Z grubsza przypominający koronę królowej Anny kwiat koperku jest kolczasty, żółty i, podobnie jak liście i nasiona, jadalny. Kwiat ma nieco silniejszy smak niż liście przypominające igłę. Po zerwaniu świeże kwiaty nie utrzymują się długo, dlatego ważne jest, aby zachować je po zbiorach, jeśli nie będą od razu używane. Zbierz kwiaty, gdy tylko zaczynają się otwierać, pozostawiając kilka kwiatów, jeśli chcesz później zebrać z nich nasiona.
Kwiat koperku jest najbardziej aromatyczny, kiedy zaczyna kwitnąć.Krok 1
Zanurz cięte kwiaty koperku w zimnej wodzie i delikatnie mieszaj, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
Krok 2
Rozłóż ręczniki papierowe i ułóż mokre kwiaty koperku na wierzchu w jednej warstwie. Połóż kolejny arkusz ręcznika papierowego na wierzchu i delikatnie naciśnij, aby wyschnąć.
Krok 3
Wytnij kwiaty z łodygi i dodaj do zupy, gulaszu lub dna marynowanych słoików. W przypadku dipów i sosów posiekaj kwiaty przed ich dodaniem. Kwiaty koperku można stosować zamiast gałązek świeżego chwastu koperkowego w przepisach; użyj jednego do dwóch kwiatów na każdą gałązkę.
Krok 4
Umieść resztki kwiatów kopru w zamykanych na suwak torebkach z kanapkami i włóż je do zamrażarki, aby zachować. Gdy potrzebny jest świeży koperek, użyj zamrożonego kopru.
