Xylan to marka nieprzywierającej powłoki często stosowanej w garnkach i patelniach, aby ułatwić ich czyszczenie i zmniejszyć ilość oleju zużywanego podczas gotowania. Podobnie jak Dupont Teflon, Xylan można znaleźć w różnych naczyniach kuchennych, dzięki czemu są one nieprzywierające i odporne na zużycie. Chociaż niewątpliwie przydatne dla kucharza domowego, istnieją potencjalne niebezpieczeństwa podczas używania naczyń kuchennych zawierających nieprzywierającą powłokę, taką jak Xylan.
Wysokie temperatury
Dobre sprzątanie ostrzega, że wysokie temperatury mogą powodować rozpadanie się powłok nieprzywierających, takich jak Xylan, na poziomie molekularnym. Ten podział nie jest widoczny, ale może powodować potencjalne problemy. Zaleca się, aby patelnie nieprzywierające nie były podgrzewane powyżej 500 stopni Fahrenheita; ponadto nieprzywierająca powłoka zaczyna się rozpadać, stając się potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia. Podczas gdy wielu badaczy twierdzi, że jest mało prawdopodobne, aby kucharz domowy używał tych naczyń w sposób, który spowodowałby niebezpieczny poziom toksyczności, stwierdzono, że naczynia kuchenne osiągają 500 F lub więcej. Dobre sprzątanie sugeruje, że kucharze domowi nigdy nie gotują potraw na przedmiotach o średnim ogniu. Nigdy nie stawiaj pustej patelni na ciepło, ponieważ pozwoli to na szybsze osiągnięcie temperatury patelni 500 stopni. Wybierz naczynia kuchenne, które są ciężkie i wysokiej jakości, ponieważ cienkie patelnie na rynku zwykle nagrzewają się szybciej.
Opary
Gdy temperatura patelni nieprzywierających osiągnie ponad 600 stopni, mogą zacząć uwalniać toksyczne opary, które mogą powodować gorączkę oparów polimeru. Ta przejściowa choroba wywołuje objawy podobne do objawów zwykłej grypy. Chociaż ta choroba nie jest szczególnie szkodliwa dla ludzi, wiadomo, że zabija ptaki domowe.
Zadrapania
Możesz zauważyć, że czasami nieprzywierająca powłoka na patelni może się łuszczyć i dostać do jedzenia. Chociaż Good Housekeeping twierdzi, że te małe kawałki powłoki nie są szkodliwe, należy zachować ostrożność, aby uniknąć spożywania żywności z nieprzywierającą powłoką. Możesz uniknąć drapania patelni, używając drewnianej łyżki lub innego miękkiego naczynia. Cokolwiek wybierzesz, uważaj, aby nie zarysować dna patelni. Ponadto naczynia do mycia ręcznego z nieprzywierającymi powłokami zamiast myć je w zmywarce, ponieważ jeszcze bardziej zapobiegną odpryskom i przedłużą żywotność naczyń.
