Imbir jest warzywem korzeniowym, które można znaleźć w odmianach świeżych, sproszkowanych i kandyzowanych. Świeży korzeń imbiru wygląda podobnie do sękatej gałęzi drzewa i ma jasnobrązową skórkę. Miąższ imbiru jest zielonkawo-żółty i pachnący. Możesz odciąć pleśń na skórze imbiru i spożyć miąższ, pod warunkiem, że pleśń nie dotrze do miąższu. Odrzuć korzeń imbiru, jeśli masz wątpliwości co do jego bezpieczeństwa.
Wytnij spleśniałe części z korzenia imbiru.Forma imbirowa
Podobnie jak inne owoce i warzywa, imbir może stać się spleśniały, jeśli zmoknie, nie będzie przechowywany w dobrze wentylowanym miejscu lub wejdzie w kontakt z innym spleśniałym produktem. Pleśń może rosnąć na skórze korzenia imbiru, często wyglądając na białą, szarą lub zielonkawą i puszystą. Powinieneś powstrzymać się od kupowania spleśniałego imbiru, ale jeśli zauważysz, że jakiś imbir w twojej lodówce stał się spleśniały, niekoniecznie jest zrujnowany.
Testowanie
Odetnij skórę imbiru ostrym nożem i sprawdź, czy na imbiru nie ma pleśni. Jeśli miąższ nie jest spleśniały, posmakuj imbiru, aby sprawdzić, czy smakuje tak, jak powinien. Jeśli nie jest spleśniały, będzie miał ostry, imbirowy smak, który sprawia wrażenie, jakby płonął ci w ustach. Jeśli jest spleśniały, będzie pachniał lub smakował jak pleśń, jak każde zepsute warzywo. Odrzuć kawałek korzenia imbiru, chyba że pleśń wpływa tylko na jeden obszar imbiru. Jeśli imbir smakuje dobrze, ostrożnie odetnij całą spleśniałą skórę z miąższu.
Alergie
Jedzenie kawałka imbiru po usunięciu spleśniałej skóry może wywołać reakcję, jeśli masz alergię lub wrażliwość na pleśń. Odrzuć cały kawałek imbiru i kup nowy.
Kupowanie imbiru
Wybierz korzeń imbiru, który jest wolny od pleśni i twardy w dotyku. Skóra powinna być napięta i gładka, a nie pomarszczona. Przechowuj imbir w lodówce lub zamrażarce, aby przedłużyć jego żywotność. Nie obieraj go, dopóki nie zamierzasz go używać i od czasu do czasu monitorować pleśń. Imbir bez skórki ma typowy okres przechowywania wynoszący trzy tygodnie w lodówce lub sześć miesięcy, jeśli jest przechowywany w zamrażarce.
