Trawa cytrynowa to słodka trzcina spokrewniona z rośliną cytronelową, szeroko stosowana w kuchni tajskiej, chociaż pochodzi z Indii. Wyciągi z tej rośliny pochodzą już od faraonów, którzy używali słodkiego, cytrynowego zapachu do odświeżania grobowców. Dziś używamy ekstraktów w perfumach, płynach i repelentach owadów, a także w przepisach. Istnieją trzy popularne sposoby wydobywania esencji łodygi trawy cytrynowej.
Trawa cytrynowa jest integralną częścią kuchni tajskiej.Ekstrakcja wody
Krok 1
Pokrój łodygę trawy cytrynowej na małe kawałki. Usuń zewnętrzne łodygi, aby odsłonić mocniejszy trzon wewnętrzny. Używaj nożyczek do przecinania papierowych części, których nóż nie chce przeciąć. Zbierz wszystkie elementy w czystym słoju.
Krok 2
Wlać 16 uncji wrzącej wody na około 4 uncje wysuszonej i posiekanej trawy cytrynowej, aby zmiękczyć tkanki łodygi i uwolnić smaki trawy cytrynowej.
Krok 3
Dokładnie przykryj słoik i odłóż na bok, aby stromy na godzinę lub do temperatury pokojowej.
Krok 4
Odcedź ten napar na herbatę i dodaj trochę słodzika lub użyj go do pachnącego bulionu z mięsem i makaronem.
Wydobycie ropy naftowej
Krok 1
Pokrój łodygę trawy cytrynowej na małe kawałki. Usuń zewnętrzne łodygi, aby odsłonić mocniejszy trzon wewnętrzny. Używaj nożyczek do przecinania papierowych części, których nóż nie chce przeciąć. Zbierz wszystkie elementy w czystym słoju.
Krok 2
Wlać 8 uncji oleju o lekkim smaku do słoika z masonem i dodać około 4 uncji posiekanej trawy cytrynowej, aby olejki rozpuściły oleje w trawie cytrynowej.
Krok 3
Przykryj słoik i wstrząśnij, aż trawa cytrynowa zostanie rozprowadzona w całym oleju. Poluzuj pokrywę, aby umożliwić ulatnianie się gazów.
Krok 4
Przechowuj przez co najmniej dwa tygodnie w ciemności w temperaturze pokojowej. Użyj powstałego pachnącego oleju we wszystkich przepisach sprzyjających cytrynowemu smakowi lub do domowych kremów lub kremów.
Ekstrakcja Alkoholu
Krok 1
Pokrój łodygę trawy cytrynowej na małe kawałki. Usuń zewnętrzne łodygi, aby odsłonić mocniejszy trzon wewnętrzny. Używaj nożyczek do przecinania papierowych części, których nóż nie chce przeciąć. Zbierz wszystkie elementy w czystym słoju.
Krok 2
Upuść 4 uncje posiekanej łodygi trawy cytrynowej do szklanego słoika. Użyj praktycznego słoika z masonem lub wypróbuj dekoracyjną butelkę z winem, aby uzyskać atrakcyjną prezentację. Napełnij słoik przynajmniej 8 uncjami wódki.
Krok 3
Dobrze wstrząsnąć wódką i trawą cytrynową i odstawić na co najmniej tydzień na oleje i związki do uwolnienia do alkoholu.
Krok 4
Odcedź i użyj tej ekstrakcji w egzotycznych napojach mieszanych.
