Groszek czarnooki nie jest tak naprawdę groszkiem, to odmiana fasoli zwanej groszkiem południowym. Groszek czarnooki jest uprawą na ciepłe dni i kwitnie w miesiącach letnich. Najczęstszą formą jest odmiana łuskana, ale ogrodnicy domowi mogą również zbierać strąki, gdy są jeszcze młodzi i jeść fasolę w skorupce. Ogrodnicy mogą również pozostawić fasolę na roślinie, aż wyschną.
Czarnooki groszek jest popularny na południu.Świeży groszek czarnooki
Krok 1
Poczekaj, aż strąki będą miały od 2 do 3 cali długości. Fasola w strąkach zacznie powodować wybrzuszenia w kształcie strąków, a same strąki będą nadal elastyczne i delikatne. Zwykle trwa to od 60 do 70 dni po posadzeniu. Usuń strąki z rośliny, pociągając je delikatnie.
Krok 2
Przechowywać w lodówce strąki przez okres do dwóch tygodni. Możesz użyć czarnookiego groszku w strąkach jako substytut fasolki szparagowej w dowolnym przepisie.
Krok 3
Łuskaj groszek, otwierając strąki. Użyj kciuka, aby wypchnąć groszek z kapsuły i do miski. Gotuj łuskany groszek tego samego dnia lub przechowuj go w lodówce lub zamrażarce.
Suszony groszek czarnooki
Krok 1
Poczekaj 90 dni po posadzeniu, aż fasola wyschnie na roślinie. Strąki będą kruche w dotyku i brązowe lub żółte. Nie czekaj tak długo, aż strąki się otworzą, bo inaczej stracisz trochę grochu.
Krok 2
Wyciągnij suszone fasolki szparagowe z rośliny, delikatnie je wyciągając.
Krok 3
Otwórz saszetkę palcami i wepchnij suszoną fasolę do miski. Przechowuj suszoną fasolę w szczelnym pojemniku przez okres do jednego roku.
