Oregon produkuje ponad 21 odmian jabłek, a Fuji i Gala prowadzą produkcję stanową. Stan opadów i łagodny klimat sprawiają, że jest to doskonała lokalizacja dla sadów jabłkowych. Najwięcej sadów można znaleźć w północno-zachodnim regionie Oregonu w pobliżu i wokół Portland. W 2009 roku Oregon wyprodukował około 110 milionów funtów jabłek.
Oregon produkuje ponad 21 odmian jabłek, w tym Fuji i Gala.Plaster miodu
Te średniej wielkości, chrupiące jabłka z płaskimi blatami i spodami mogą mieć jasnozielone lub żółte zerkanie przez czerwony kolor skórki. Honeycrisp jest względnym nowicjuszem; istnieje na rynku komercyjnym dopiero od 20 lat. Podobnie jak w przypadku wielu jabłek, które są obecnie popularne na rynku rolnika lub w sklepach spożywczych, Honeycrisps są zdecydowanie nowoczesne, produkt krzyżowania dwóch różnych odmian w celu uzyskania nowych kombinacji smaków i kolorów. Plaster miodu został opracowany przez stację doświadczalną rolnictwa Uniwersytetu w Minnesocie, która hoduje jabłka od lat dwudziestych XX wieku, aby stworzyć te, które radzą sobie lepiej w chłodniejszych miesiącach zimowych. Soczyste i orzeźwiające plastry miodu tworzą dobre, gotowe do spożycia jabłka, szczególnie po ich schłodzeniu. Chłodzenie wydobywa ich smak. Po schłodzeniu mogą być również dobre na ciasta deserowe. Mogą zacząć dojrzewać we wrześniu i mogą trwać do kwietnia, gdy są w chłodni. Według ostatniego badania inwentaryzacji drzew owocowych w stanie Oregon (OFTIS) w 2006 r. Drzewa o strukturze plastra miodu są najpopularniejszymi nowymi jabłońami w tym stanie. W sezonie 2004-2005 posadzono więcej drzew Honeycrisp niż jakikolwiek inny rodzaj.
Fuji
Aromatyczne, jędrne i okrągłe, te duże jabłka mają sportowe skórki, które są nakrapiane na różowo, jasnożółte i zielone. Jak sama nazwa wskazuje, jabłka Fuji są japońskim dziełem; ale zostały wyhodowane z amerykańskich rodziców, Red Delicious i Ralls Janet, mniej znanej antycznej odmiany, która nadaje Fuji różowy kolor. Jabłka Fuji mogą kwitnąć pod koniec sezonu, od października do grudnia. Ponieważ są słodkie i bardzo soczyste, od czasu wprowadzenia na rynek w 1980 roku stały się coraz bardziej popularne na rynku amerykańskim. W Oregonie Fujis są używane w winach Riesling. Fuji potrzebują niewielkiej ozdoby do jedzenia. Nawet mus jabłkowy zrobiony z Fujis potrzebuje niewielkiej ilości cukru. Korzystają również z chłodzenia, które wydobywa jego smak. Według OFTIS w Oregonie zasadzono więcej drzew Fuji niż jakiegokolwiek innego rodzaju.
Gala
Pachnące i jędrne, te średniej wielkości jabłka mogą mieć różnorodne kolory, od jasnożółtego żółtawego złota do głębokiej czerwieni, czasem z różowymi lub czerwonawo-pomarańczowymi paskami, w zależności od tego, kiedy zostały zebrane. Jabłka galowe powstały w Nowej Zelandii w latach 30. XX wieku. Są skrzyżowaniem Kidd's Orange Red i Golden Delicious. Gale są wcześnie kwitnące i mogą być dostępne już w lipcu. Gale mogą być słodkie, ale nie mają tak charakterystycznego smaku jak Fujis lub Honeycrisps. Gala to świetne gotowanie lub pustynne jabłka. Dobrze przechowują się w lodówce. Według OFTIS w Oregonie jest nieco mniej drzew Gali niż w Fujis.
