Papryka Pepperoncini ma bardzo łagodne ciepło, a także bardzo subtelną słodycz. Powszechnie spotykany w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej, może stanowić aromatyczny dodatek do greckich sałatek, pizzy, sosów, a nawet przepisów chili. Świeżość własnej produkcji pieprzu jest znacznie lepsza niż znalezisko z supermarketu, które w wielu przypadkach zostało przetransportowane do sklepu z bardzo różnych dni klimatycznych z wyprzedzeniem. Jeśli uprawiasz własną paprykę, pamiętaj o rozważaniach na temat czasu na radość ze zbiorów.
Zebranie własnej papryki pepperoncini to najlepszy sposób na zapewnienie jej świeżości.Krok 1
Zmierz rozmiar swojej papryki, decydując, czy jest wystarczająco dojrzała, aby ją zebrać. Paprykę można naprawdę zbierać na każdym etapie wzrostu, ale aby maksymalnie wykorzystać zbiory, należy poczekać, aż osiągną długość około 2 do 5 cali.
Krok 2
Rozważ kolor pieprzu dla swoich potrzeb. Papryki Pepperoncini są często zbierane, gdy są jasnozielone, szczególnie gdy są używane do marynowania lub konserwowania. Możesz jednak poczekać, aż pieprz zmieni kolor na czerwony podczas dojrzewania. Możesz je wybrać, gdy są jeszcze nieco niedojrzałe i pozwolić im dojrzewać na blacie lub w lodówce.
Krok 3
Przejrzyj teksturę pieprzu. Po dojrzeniu zmieni się z gładkiego w teksturę na pomarszczony. Im bardziej dojrzała jest twoja papryka, tym lepiej będzie podsmażać ją na patelni i zapiekankach. Jaśniejszy kolor i gładsza konsystencja, tym bardziej chrupiące będą sałatki i dodatki do pizzy.
Krok 4
Wytnij 1/4 cala nad papryką z łodygi, w przeciwieństwie do ściągania wzrostu. Cięcie zebranych łodyg pozwoli na nowy wzrost bez uszkadzania rośliny. Im częściej zbierzesz plony, tym bardziej prawdopodobne będzie, że zachęcisz do nowego wzrostu.
Krok 5
Dokładnie wyczyść przed użyciem lub przechowywaniem. Jest to szczególnie ważne, jeśli w ogrodzie używasz chemicznych pestycydów lub herbicydów.
