Bogata w witaminy i minerały zieleń jest popularną rośliną wśród ogrodników przydomowych wczesną wiosną i jesienią. Collard i musztarda to tylko dwa z kilku rodzajów zieleni dostępnych do sadzenia. Tolerują - a nawet dobrze się rozwijają - w niższych temperaturach; jednak tam kończą się podobieństwa. Collard greeny należą do rodziny kapusty, w skład której wchodzą brokuły, brukselka, kalafior, kalarepa i jarmuż. Gorczyca jest uważana za zioło i jest częścią rodziny musztardowych roślin, których nasiona są wykorzystywane do stworzenia musztardy przyprawowej. Podczas wzrostu przypominają niektóre sałaty o luźnych liściach.
Warzywa Collard są bardzo pożywne o smaku podobnym, ale bogatszym niż kapusta.Rosnące gorczyca
Musztarda Zieloni są zwykle uprawiane z nasion i zbierane, gdy są młode i delikatne.Gorczyca jest zwykle wysiewana z nasion i zbierana, gdy jest młoda i delikatna. Optymalny czas sadzenia to od sierpnia do marca, w zależności od temperatury, w pełnym słońcu. Zbyt dużo ciepła powoduje, że liście są twarde i silnie aromatyzowane. Według AgriLife Extension z Texas A&M University pierwsze zbiory zwykle następują około 35 do 50 dni po wykiełkowaniu nasion. Sadzenie powinno rozpocząć się, gdy tylko gleba będzie mogła pracować na wiosnę. Nasiona wykiełkują, gdy temperatura gleby wyniesie 40 stopni Fahrenheita lub więcej. Jesienią posadzić 10 tygodni przed pierwszym oczekiwanym mrozem.
Rosnące Collard Greens
Collard Greens można uprawiać z nasion lub przeszczepów. Przeszczepy są zwykle stosowane do uprawy wiosennej i dodają cztery lub pięć tygodni do sezonu wegetacyjnego, ponieważ można je rozpocząć w środku, zanim będzie wystarczająco ciepło, aby wyrosnąć na zewnątrz. Optymalny czas sadzenia to od marca do października w pełnym słońcu. Jak zauważono w przewodniku AgriLife Extension dla Texas A&M dla ogrodników, nasiona kiełkują, gdy temperatura gleby osiągnie 45 stopni Fahrenheita, a nasiona wykiełkują za sześć do 12 dni. Liczba dni do zbioru wynosi 75. Jesienne nasadzenia powinny wynosić około 80 dni przed pierwszymi oczekiwanymi mrozami. W łagodnych regionach, takich jak południowy Teksas i obszary przybrzeżne, ogrodnicy mogą spodziewać się, że sardele produkują większość zimy. Rośliny mogą tolerować temperaturę 20 stopni Fahrenheita lub mniej w niektórych przypadkach.
Rośliny o różnych strukturach
Podczas gdy zarówno zieleniec musztardowy, jak i musztardowy są roślinami kwitnącymi w niższych temperaturach, ich podstawowe struktury są diametralnie różne. Zielone Collard - zwane również kapustą drzewną - wyrastają z pionowej łodygi, która zwykle zwieńczona jest rozetą liści. Zebrane szerokie, niebiesko-zielone liście rosną poniżej rozety, nie są falbowane i teksturalnie przypominają liście rozety z główki kapusty. Gorczyca rośnie w pęczkach nisko nad ziemią. Liście są zwykle zbierane młode i delikatne. W zależności od odmiany ciemnozielone liście są często zwinięte i mają tendencję do wychwytywania piasku z ogrodu, co wymaga dokładnego umycia przed spożyciem.
Zbiór, przechowywanie i zużycie
Collard i musztardę należy dokładnie umyć przed przygotowaniem i spożyciem.Czas zbioru zieleni musztardowej można wydłużyć, o ile roślina nie może dojrzeć. Kruche, młode liście należy regularnie zbierać, pozostawiając wystarczająco dużo liści wewnętrznych, aby umożliwić dalszy wzrost. Po pozwoleniu roślinie na kwitnienie liście są uważane za zbyt twarde i gorzkie do spożycia. Musztardowe warzywa można przechowywać do tygodnia w szufladzie na warzywa, jeśli są owinięte i niemyte. Na południu liście gotuje się z solonymi mięsami lub ziemniakami jako przystawką; młode liście można jednak stosować również w surowych sałatkach.
Z zielenią Collard, dolne liście można zbierać, gdy osiągają pełny rozmiar, pozostawiając rosnący pączek i młode liście, aby wyprodukować więcej liści do późniejszych zbiorów. Wszystkie zielone części rośliny są jadalne i można je zbierać w dowolnym momencie. Niektórzy ogrodnicy lubią delikatne liście wewnętrznej rozety młodych wzrostów. Jeśli chcesz przechowywać swoje plony, zawiń nieumyte liście w wilgotne papierowe ręczniki i zamknij w plastikowej torbie. Powinny pozostać świeże przez cztery do pięciu dni w szufladzie na chipsy. Gotowe do użycia liście należy dokładnie umyć. Powszechnym przygotowaniem liści na południu jest gotowanie ich z ziemniakami, rzepą lub solami mięsnymi jako przystawka; jednak w innych regionach powszechną praktyką jest również dodawanie gotowanych liści do potraw z makaronu lub potraw z ryżu.
