Ostre, lekkie i nierdzewne, ceramiczne noże trzymają krawędź dłużej niż typowy nóż ze stali, ale są kruche. Jeśli zadbasz o nóż ceramiczny i użyjesz go tylko do przedmiotów, do których jest najlepszy, możesz latami nie stępić ostrza. Gdy to zrobisz, ceramiczny nóż wymaga szczególnej uwagi - nie wystarczy każda stara ręczna temperówka. Niektórzy sprzedawcy noży ceramicznych oferują dożywotnie ostrzenie.
kredyt: Sam Dao / iStock / Getty Images Dobrze utrzymany nóż ceramiczny zapewnia krótką pracę ze świeżymi produktami.Krok 1
Opłucz powierzchnię ostrza roztworem łagodnego detergentu do naczyń i czystej wody, a następnie ostrożnie wyczyść ją i osusz miękką, niestrzępiącą się szmatką. Pomaga to usunąć resztki jedzenia i resztki, dzięki czemu proces ostrzenia jest bardziej skuteczny.
Krok 2
Wybierz odpowiednią temperówkę. Do ostrzy ceramicznych potrzebujesz elektrycznej ostrzałki do noży w kształcie szczeliny, idealnie model specjalnie wykonany do ceramiki. W każdym razie ostrzałka powinna zawierać diamentową tarczę szlifierską lub diamentową taśmę ścierną o ziarnistości około 180.
Krok 3
Umieść ostrzałkę na solidnej, równej powierzchni i włącz ostrzałkę - zazwyczaj przytrzymasz przycisk z boku. Włóż ostrze do lewego lub prawego otworu ostrzarki, aby najpierw zakryć piętę, część najbliższego uchwytu. Płynnie pociągnij uchwyt do siebie, tak aby cała krawędź ostrza - od pięty po czubek - powoli przechodziła przez szczelinę. Wykonaj delikatny ruch w górę i na zewnątrz, aby upewnić się, że końcówka zostanie wyostrzona - i podnieś uchwyt, gdy ostrze wyjdzie z gniazda.
Krok 4
Powtórz ten proces około trzy do pięciu razy w jednym gnieździe, a następnie około trzy do pięciu razy w przeciwległym gnieździe, aby zapewnić, że ostrze uzyska równomiernie zaostrzoną krawędź po obu stronach. Przetestuj nóż na kawałku świeżego owocu lub świeżego warzywa. Jeśli to konieczne, powtórz proces ostrzenia - ponownie, ostrzenie jednakowej ilości po obu stronach - jeszcze raz.
