Żeliwne patelnie są niezwykle wszechstronne i obowiązkowe w kuchni. Według ilustracji Cooka, żeliwne patelnie mogą być używane do smażenia, smażenia lub pieczenia, a także zatrzymują ciepło lepiej niż inne rodzaje naczyń kuchennych. Utwardzanie lub przyprawianie patelni jest kluczem do zapobiegania rdzy i tworzenia naturalnego, nieprzywierającego wykończenia. Przy odpowiednim użyciu i regularnym sezonowaniu żeliwna patelnia może przetrwać dziesięciolecia. Wiele żeliwnych patelni jest teraz sprzedawanych przed sezonem, ale nadal powinieneś wiedzieć, jak wyleczyć swoją patelnię, aby wyglądała i gotowała jak nowa.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
Krok 2
Umyj żeliwną patelnię ciepłą wodą i płynnym mydłem do mycia naczyń. Zwykle nigdy nie należy używać mydła do mycia naczyń na patelni; jedyny właściwy moment to tuż przed wyleczeniem.
Krok 3
Dobrze osusz patelnię czystym ręcznikiem do naczyń.
Krok 4
Umieść 1 do 2 łyżek. oleju roślinnego lub tłuszczu na patelni i wcierać go równomiernie po powierzchni za pomocą suchego ręcznika papierowego. Potrzebna jest tylko cienka warstwa oleju.
Krok 5
Umieść patelnię do góry nogami w piekarniku i umieść pod nią warstwę folii aluminiowej, aby złapać olej. Ustaw swój zegar na 1 godzinę.
Krok 6
Wyłącz piekarnik i pozwól patelni ostygnąć w piekarniku przez około 30 minut. Wyjmij patelnię i delikatnie przetrzyj powierzchnię czystym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
Krok 7
Użyj swojej patelni do wszystkich rodzajów gotowania, które są już odpowiednio wyleczone. Po każdym użyciu opłucz patelnię ciepłą wodą i usuń wszelkie cząsteczki jedzenia za pomocą gąbki lub szczotki do szorowania. Nie używaj mydła. Wysuszyć patelnię, a następnie delikatnie posmarować sprayem do gotowania.
Krok 8
Powtórz proces utwardzania za każdym razem, gdy patelnia zacznie wyglądać nudno lub sucho.
