Produkty ceramiczne są wytwarzane przez ciepło i są stosowane w zastosowaniach związanych z ciepłem, ale odpowiedź na pytanie, czy każdą ceramiczną miskę można uznać za odporną na działanie piekarnika, zależy od każdej miski. Wyroby ceramiczne wytwarza się przez stopienie szkła, formowanie go i obróbkę cieplną w celu utworzenia struktury krystalicznej.
Ceramiczne misyOstrożność
Zakładanie, że ceramiczne miski są odporne na ciepło tylko dlatego, że powstają w wyniku ciepła, jest błędem. Ceramiczne miseczki mogą bardzo dobrze przechowywać gorące potrawy i zarządzać nimi, ale nie oznacza to, że wszystkie ceramiczne miski są odporne na działanie piekarnika. Jeśli ceramiczna misa nie jest przeznaczona do użytku w piekarniku i jest używana, istnieje potencjalne zagrożenie bezpieczeństwa podczas posługiwania się misą i jej gorącą zawartością, ponieważ misa może pęknąć, a jej gorąca zawartość może spowodować poważne poparzenia.
Poszukaj etykiety
Ceramiczne miski i garnki do gotowania w piekarniku są wyraźnie oznaczone w tym celu. Poszukaj pieczęci, często na dnie miski, stwierdzającej, że jest odporna na działanie piekarnika. Jeśli kupisz ceramiczną miskę w sklepie ze starociami lub odziedziczysz ją, zapytaj o jej zastosowania - w jaki sposób była używana wcześniej, a jeśli kiedyś była używana do gotowania w piekarniku, może nadal być używana do tego celu.
Grubość
Grubość ceramicznej miski wskazuje, ile zmian ciepła i temperatury może wytrzymać. Gdy gruba ceramiczna miska zostanie umieszczona w piekarniku, powoli się nagrzewa, a po wyjęciu powoli się ochładza. Grubość chroni integralność ceramicznej miski przed pęknięciem przed naprężeniem jej materiału, gdy ulega ona stopniowym zmianom temperatury. Cienka ceramika jest podatna na pękanie w obliczu wysokiej temperatury i gwałtownych zmian temperatury. Nawet gorące potrawy umieszczone w zimnej ceramicznej misce mogą powodować przedwczesne rozszerzanie się ciepła w jednym obszarze misy, podczas gdy reszta misy jest jeszcze chłodna. Może to spowodować pękanie miski.
Rodzaje gotowania z ceramiką
Pieczenie za pomocą ceramicznej miski odpornej na działanie piekarnika to nie to samo, co pieczenie za pomocą standardowych blach do pieczenia. Nie jest dobrym pomysłem pieczenie ciast i szybko rosnących potraw w ceramicznych misach. Trochę dłużej się nagrzewają i zatrzymują więcej ciepła niż standardowe patelnie, co powoduje nierówne pieczenie potraw. Ceramiczne miski odporne na działanie piekarnika lepiej nadają się do zapiekanek, potraw jednoskładnikowych, placków, potrawek i potraw przypominających gulasz.
