Jagody mają ciemnoniebieski kolor z chemicznej peonidyny, która jest wrażliwa na obecność kwasów i zasad. Substancja ta należy do większej klasy chemikaliów zwanych antocyjanidynami, z których większość jest wrażliwa na pH.
Świeże jagody mogą być użyte do testu lakmusowego.W obecności zasad antocyjanidyny ulegają reakcji chemicznej, która zmienia długości fal światła, które mogą absorbować i odbijać. W swoim naturalnym stanie antocyjanidyny wydają się być jasne i kolorowe, ale po reakcji z zasadami tracą ten kolor i wydają się ciemniejsze.
Krok 1
Pokrój jagody na małe kawałki za pomocą noża. Peonidyna znajduje się głównie w skórce owocu, więc oddzielenie miazgi wewnętrznej w celu zachowania skóry przyniesie lepsze rezultaty.
Krok 2
Dodaj niewielką ilość wody. Wysoka koncentracja jest kluczowa, więc staraj się używać jak najmniej.
Krok 3
Zagotuj mieszaninę jagód i wody przez około 5 do 10 minut. Jeśli zacznie wysychać, dodaj trochę więcej wody. Usuń mieszaninę z ognia i pozwól jej ostygnąć.
Krok 4
Wlej zacier do filtra kawy i zbierz płyn do małego słoika. Konieczne może być delikatne ściśnięcie filtra łyżką, aby uzyskać z niego więcej płynu. W tym momencie mieszanina powinna być purpurowoczerwona, podobna do koloru syropu truskawkowego.
Krok 5
Wyciągnij trochę płynu ze słoika za pomocą kroplomierza. Rozłóż kałuże płynu wielkości około jednej czwartej na płaskiej powierzchni, takiej jak spodek.
Krok 6
Przed użyciem kroplomierza przepłucz go kroplami octu. Kwas w occie powinien zmienić czerwonawo-fioletowy kolor na jaśniejszy kolor, który byłby bardziej czysto czerwony lub lekko różowy.
Krok 7
Opłucz spodek i powtórz kroki 5 i 6, ale tym razem użyj octu zamiast detergentu. Detergent do prania jest podstawą, dlatego czerwonawy roztwór powinien zmienić kolor na purpurowy lub ciemnoniebieski.
