Być może spacerowałeś wzdłuż brzegu strumienia i odkryłeś zapach mięty unoszący się w powietrzu. Znalezienie dzikiej mięty to świetna zabawa i oczywiście można ją przesadzić, aby rosła w ogrodzie. W ciepłe letnie miesiące mięta rośnie obficie, ale gdy tylko nadejdą pierwsze przymrozki, liście stają się czarne i więdną bardzo szybko. Przygotowanie z wyprzedzeniem, aby zachować liście mięty na zimę, pozwoli ci cieszyć się świeżym smakiem aż do wiosny.
kredyt: zdjęcie CRP Jak zachować liście miętykredyt: zdjęcie CRP Jak zachować liście miętyZ samego rana wybierz swoją miętę, odcinając dwunastocalowe gałązki ostrymi nożyczkami. Dobrze potrząśnij, aby upewnić się, że nie nosisz żadnych bezpańskich robaków na liściach lub łodygach. Opłucz sadzonki pod zimną wodą i zawiąż sznurek bawełniany wokół podstawy łodyg. Zawieś je do wyschnięcia w suchym i ciemnym miejscu, gdzie robaki i pająki nie dostaną się na nie. Po kilku dniach powinny być dość suche i kruche, można je zgnieść i pokruszyć w pojemniku, który posłuży za suche liście herbaty.
kredyt: zdjęcie CRP Jak zachować liście miętyZamroż miętę, aby uzyskać pełny smak świeżej mięty. Zbierz rano świeżą miętę i usuń z łodyg. Po prostu zapakuj je do wybranego pojemnika zamrażarki i przechowuj w zamrażarce, aż będą gotowe do użycia. Jeśli zamarzną razem w kępie, można je zmiażdżyć drewnianą solidną łyżką. Te zamrożone liście zwiędną po rozmrożeniu, ale nadal będą miały olejki eteryczne i świeży smak.
kredyt: zdjęcie CRP Jak zachować liście miętyZ samego rana wybierz świeżą miętę i spłucz. Strząśnij nadmiar wody. Usuń liście z łodyg i umieść je w ozdobnym słoju lub butelce. Po umieszczeniu około około filiżanki liści w słoiku lub butelce wlej około litr wódki. Przykryj i odłóż w chłodne i ciemne miejsce. Alkohol rozpuszcza olejki eteryczne i aromaty i pozostawia bardzo mocną wódkę o smaku mięty, która może być używana jako taka lub do gotowania jako aromat. Im dłużej siedzi, tym silniejszy będzie smak.
kredyt: zdjęcie CRP Jak zachować liście miętyDodaj świeżo zebrane liście mięty do prostego syropu cukrowego i zagotuj. Wyłącz ciepło i wlej do butelek. Liście można pozostawić w celu uzyskania mocniejszego smaku lub usunąć tuż przed butelkowaniem. Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi konserwowania dżemu i galaretek w celu przechowywania bez chłodzenia. Ten syrop będzie miał wspaniały świeży smak mięty, który można stosować w napojach, lodach lub innych przepisach wymagających syropu miętowego.
kredyt: zdjęcie CRP Jak zachować liście miętyPołóż świeże i suche liście na warstwie granulowanego cukru. Przykryj kolejną warstwą cukru. Kontynuuj nakładanie warstw, aż pojemnik będzie pełny. Przykryj szczelnie i przechowuj przez około miesiąc. Suche liście lub wybity cukier można teraz stosować w różnych przepisach. Wybity cukier to wspaniały słodzik do herbaty.