Niedojrzałe limonki wydają się być suche i pozbawione smaku, więc w marynatach, koktajlach i pikantnych potrawach nie będzie tego dobrego. Wapno nie dojrzewa z drzewa; należy je zbierać i przechowywać, gdy osiągną lub zbliżą się do terminu zapadalności, ale różnice w jakości nadal istnieją. Wybierając dojrzałe wapno, pozwól, aby aromat, kolor, waga i konsystencja poprowadziły Cię w kierunku dojrzałych owoców.
Poszukaj wszystkich czterech atrybutów przy wyborze dojrzałej limonki.Krok 1
Zapach limonki. Dojrzała limonka śmierdzi limonką; te, które są niedojrzałe, nie będą miały silnego zapachu. Podrap paznokieć skórką limonki, a następnie pociągnij nosem, aby sprawdzić dojrzałość.
Krok 2
Zielone: zielone limonki są ogólnie dojrzałe i mają więcej limonkowego smaku niż żółtawo-zielone.
Krok 3
Poczuj skórę. Powinien dać trochę po ściśnięciu, ale nadal twardy, a nie miękki. Wapno, które nie poddaje się ściskaniu, jest niedojrzałe; ci, którzy czują się zbyt miękcy, są zbyt dojrzali.
Krok 4
Wybierz owoce, które wydają się ciężkie, ponieważ mają więcej soku niż te, które są lekkie jak na swój rozmiar. Ciężkość wskazuje również na dojrzałość, zauważa Shirley Corriher, naukowiec żywności.
