Płyty ceramiczne ze szkłem ceramicznym oferują pewne kluczowe zalety w porównaniu z tradycyjnymi palnikami elektrycznymi, takie jak elegancki wygląd, łatwa do czyszczenia powierzchnia i szybszy czas nagrzewania. Większość rodzajów naczyń kuchennych można stosować na płytach ze szkła ceramicznego, choć należy wziąć pod uwagę pewne różnice. Na plus, niektóre patelnie przewodzą ciepło wydajniej niż inne. Z drugiej strony niektóre rodzaje patelni stwarzają większe ryzyko uszkodzenia gładkiej powierzchni do gotowania. Decyzja o tym, jakich patelni użyć, w dużej mierze sprowadza się do twoich osobistych preferencji.
kredyt: Piotr Adamowicz / iStock / Getty ImagesPan na blacie ze szkła ceramicznego.Rodzaje patelni
Na ogół odpowiednie są patelnie wykonane z dowolnego rodzaju metalu, który dobrze przewodzi ciepło, z kilkoma wyjątkami. Według producenta płyt ceramicznych Miele, naczynia szklane, ceramiczne i kamionkowe nie nadają się do stosowania na płytach ceramicznych ze szkła, ponieważ nie są dobrymi przewodnikami ciepła. Aluminiowe i aluminiowe patelnie będą współpracować z ceramiczną płytą kuchenną do potrzeb gotowania, ale mają tendencję do pozostawiania śladów na płycie. Te ślady można usunąć, ale dodatkowa konserwacja nie jest idealna.
Płyty indukcyjne
Niektóre rodzaje płyt kuchennych ze szkła ceramicznego to płyty indukcyjne, które przenoszą ciepło bezpośrednio na patelnię za pomocą magnetycznej cewki indukcyjnej. Mówiąc prościej, naczynia kuchenne umieszczone na płycie grzejnej nagrzewają się, ale sama powierzchnia ceramiczna nie. Jeśli masz płytę indukcyjną ze szkła ceramicznego, potrzebujesz patelni wykonanych z metalu magnetycznego, takiego jak żeliwo lub stal. Naczynia z miedzi, aluminium i szkła hartowanego nie nagrzewają się, ponieważ nie są magnetyczne, co czyni je zasadniczo bezużytecznymi na płycie indukcyjnej.
Pan Pans
Twoje patelnie muszą mieć płaską, solidną podstawę, aby mogły stabilnie siedzieć na idealnie płaskiej powierzchni płyty ceramicznej ze szkła. Patelnie, które się chwieją, są nie tylko niebezpieczne, ale także nieefektywne, ponieważ ciepło z elementu ucieka spod nich. Niektóre patelnie mają podstawę, która jest nieco wklęsła, gdy jest zimna, ale spłaszcza się, gdy jest gorąca. Jeśli masz patelnie, które wydają się mieć tego rodzaju podstawę, przetestuj je na płycie kuchennej i sprawdź, czy się nie spłaszczają - jeśli tak, kontynuuj używanie patelni; w przeciwnym razie nie. Unikaj używania patelni, które mają wypukłą podstawę, ponieważ mogą one trwale zarysować powierzchnię ceramiczną. Rozmiar podstawy patelni to kolejna kwestia. Nie używaj patelni tak dużej, aby wystawała poza ceramiczną powierzchnię płyty kuchennej, ani jednej tak małej, że element grzejny nie jest całkowicie zakryty.
Masa patelni
Ponieważ płyta ceramiczna przypomina szkło, możesz martwić się o pęknięcie ciężkimi, solidnymi patelniami. Jednak powierzchnia nie jest tak naprawdę szklana i jest bardziej wytrzymała niż się wydaje. Zawsze należy przesuwać patelnie bezpośrednio w górę lub w dół na płycie ceramicznej, zamiast przesuwać je, co może powodować zadrapania. Oznacza to, że potrzebujesz patelni, które są wystarczająco lekkie, aby bezpiecznie podnosić je po napełnieniu gorącym jedzeniem. Na przykład duża żeliwna patelnia może być zbyt ciężka, aby rozsądnie używać jej z płytą ceramiczną. Wybierz patelnie z dobrą równowagą między solidną konstrukcją a lżejszym uniesieniem.
