Podczas gdy ważne jest utrzymywanie deski do krojenia i wszystkich narzędzi kuchennych w czystości, prawdopodobnie pleśń znajdziesz tylko na drewnianych lub plastikowych deskach do krojenia i na blokach rzeźniczych. Szklane deski do krojenia są na ogół wolne od tego problemu, ponieważ nie są porowate i są o wiele trudniejsze do zarysowania podczas użytkowania. Możesz spróbować usunąć pleśń i inne plamy za pomocą cytryny i soli, ale może być konieczne użycie wybielacza, aby usunąć twardą pleśń. Gdy deski do krojenia są wolne od pleśni, możesz użyć jednej z kilku sztuczek, aby je utrzymać.
Usuwanie pleśni
Naturalny środek czyszczący
Ponieważ deski do krojenia mają bezpośredni kontakt z żywnością, możesz najpierw spróbować naturalnego środka czyszczącego. Jeśli deska do krojenia jest spleśniała, posyp grubą solą, taką jak sól morska, obficie na desce. Pokrój świeżą cytrynę na pół i użyj jej do wcierania soli w powierzchnię deski do krojenia. Sól usunie trudne plamy i drobne pleśń z pęknięć, rowków i nacięć w desce do krojenia, a cytryna sprawi, że będzie pachnieć świeżo.
Bleach It Clean
Chociaż nie jest to pierwszy środek chemiczny, do którego sięgasz podczas czyszczenia kuchni, wybielacz jest bezpiecznym środkiem dezynfekującym, który można stosować wokół potraw, jeśli jest stosowany właściwie. Dodatkowo jest doskonałym zabójcą pleśni. Wybielacz pozwoli utrzymać deski do krojenia w czystości i wolne od bakterii - czy to drewna, plastiku czy szkła. Do czyszczenia deski do krojenia i usuwania pleśni zmieszaj 1 łyżeczkę wybielacza z 2 litrami wody. Zanurz szczotkę do szorowania w mieszance i wyszoruj nią deskę do krojenia, przesuwając szczotkę w kółko, aby rozprowadzić roztwór we wszystkich zakamarkach. Podczas czyszczenia drewnianej deski lub bloku rzeźniczego wybielaczem i wodą używaj mieszanki oszczędnie, aby uniknąć nasycenia deski. Jeśli pleśń jest odporna, wypróbuj mocniejsze rozwiązanie wybielacza i wody 50/50,
ale nie wzmacniaj mieszaniny.
Zapobieganie pleśni
Właściwe techniki prania
Chociaż szklane i plastikowe deski do krojenia można myć w zmywarce do naczyń, trzymaj drewniane deski do krojenia z dala od tego urządzenia. Zawsze myj drewniane deski ręcznie i susz je ręcznikiem, aby usunąć jak najwięcej wilgoci po zakończeniu. Pozostaw deskę do wyschnięcia na powietrzu przez resztę drogi przed odłożeniem, ustawiając ją pionowo w ociekaczu, aby powietrze mogło dotrzeć do wszystkich stron deski. Raz w tygodniu czyść deski do krojenia białym octem. Nałóż ocet na tablicę za pomocą gąbki lub ręcznika papierowego i pozostaw na 10 minut przed spłukaniem.
Nałóż trochę oleju
Drewniane deski do krojenia i bloki rzeźnicze pozostają znacznie czystsze i wolne od pleśni, gdy są regularnie pokrywane olejem. Raz w miesiącu namocz szmatkę w oleju mineralnym spożywczym i wetrzyj olej w deskę do krojenia, pocierając ziarnem drewna. Nałożyć olej swobodnie i pozostawić do wsiąknięcia w drewno przez pięć do sześciu godzin, zanim zetrze nadmiar czystym ręcznikiem.
Unikaj mięsa
Aby utrzymać drewniane i porysowane plastikowe deski do krojenia w czystości, unikaj krojenia na nich surowego mięsa. Soki z mięsa wsiąkną w ziarno drewna i szwy na drewnianych deskach do krojenia oraz w zadrapania na plastikowych, zabierając ze sobą bakterie. Szklane deski do krojenia są znacznie lepiej dostosowane do krojenia surowego mięsa.
