Pomidory koktajlowe należą do najsłodszych w smaku, a konserwowanie ich pozwala rodzinie cieszyć się letnią uprawą przez wiele miesięcy. Kęsy wielkości kęsa są idealne do wielu przepisów wymagających pomidorów. Posiadanie odpowiedniego sprzętu i przestrzeganie kilku prostych zasad sprawia, że konserwowanie jest znacznie łatwiejsze i bezpieczniejsze. Utrzymanie czystego miejsca pracy i narzędzi nie może być przecenione podczas konserwowania zbiorów w ogrodzie.
Konserwowanie pomidorów jest zabawą dla rodziny.Krok 1
Sprawdź słoiki, uszczelki i pokrywki pod kątem uszkodzeń, takich jak wgniecenia, nierówne obręcze lub nacięcia, które mogłyby spowodować uszkodzenie uszczelki.
Krok 2
Słoiki i pokrywki myć gorącą wodą z mydłem i całkowicie spłukać. Odłóż pasma na bok. Umieść słoiki, pokrywki i ściereczkę na patelni wypełnionej wodą o temperaturze 180 stopni Fahrenheita i trzymaj ją tam, aż będzie potrzebna.
Krok 3
Napełnij pojemnik do połowy wypełniony wodą i doprowadzaj do 180 stopni Fahrenheita. Umieść stojak w pojemniku i nie zamykaj pokrywki.
Krok 4
Wybierz pomidory koktajlowe wolne od wad i uszkodzeń. Umyj je i osusz.
Krok 5
Blanchuj pomidory we wrzącej wodzie przez 30 do 60 sekund. Usuń je z wrzącej wody i natychmiast zanurz w lodowatej wodzie.
Krok 6
Obierz pomidory, ściskając je i usuń niedojrzałe części. Pozostaw pomidory w całości lub zmiażdż je na sos. Umieścić w rondlu i dodać wodę do przykrycia. Delikatnie gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia.
Krok 7
Wyjmij słoiki z puszki podczas gotowania pomidorów. Ustaw na ręczniku i dodaj 2 łyżki. sok z cytryny do ćwiartki słoika. Dodaj tylko 1 łyżkę. do słoika litrowego.
Krok 8
Włóż pomidory do gorących słoików, pozostawiając ½ cala miejsca na górze. Naciśnij pomidory, aby usunąć powietrze. Pomidory należy polać płynem, aby wypełnić przestrzenie, ponownie pozostawiając ½ cala przestrzeni u góry. Możesz użyć zwykłej wody lub soku pomidorowego albo wody z garnka, w którym gotowały się pomidory.
Dodaj 1 łyżeczkę. soli do ćwiartki słoika lub 1/2 łyżeczki. do słoika litrowego.
Krok 9
Naciśnij i po bokach pomidorów, aby uwolnić dodatkowe pęcherzyki powietrza uwięzione w słoiku.
Krok 10
Wyciągnij ściereczkę z podgrzewanego garnka i wyczyść wieńce i nitki słoika. Umieść pokrywkę na każdym słoiku i przykręć taśmę do średnio ciasnego.
Krok 11
Umieść słoiki w stojaku na puszki i opuść je do wody o temperaturze 180 stopni. Woda powinna być od 1 do 2 cali wyższa niż pokrywki. Umieść pokrywkę z powrotem na pojemniku i podgrzej wodę do wrzenia. Gotuj przez 40–45 minut, odpowiednio dla litrów i kwart.
Krok 12
Wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż pojemnik ostygnie. Wyjmij słoiki i ustaw na blacie na suchym ręczniku. Pozwól im ostygnąć przez 24 godziny.
Krok 13
Po schłodzeniu sprawdź pokrywki, naciskając środek. Powinien pozostać na dole. Po raz ostatni przetrzyj słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu
