Pod koniec XVII wieku brytyjska marynarka królewska służyła limuzynom na pokładzie swoich żaglowców, aby zwalczyć szkorbut. Dzisiaj limonki są używane do dodawania zamka do margarit lub do smakowania klasycznego ciasta z limonką. Różne rodzaje lip, występujące w Stanach Zjednoczonych, obejmują drzewa lipowe, lipy tahitańskie i lipy tajlandzkie. Wydają nieco inne owoce, ale najlepiej radzą sobie w gorącym klimacie.
kredyt: chanafoto / iStock / Getty Images Plantatorzy wapna na podwórku mają różne rozmiary i smaki do wyboru.Key Lime lub Mexican Lime
Wapno kluczowe lub meksykańskie (Citrus aurantifolia), to małe drzewo, które osiąga wysokość około 20 stóp. Rozwija się w strefach odporności roślin Departamentu Rolnictwa USA od 9 do 11 i może żyć przez 150 lat. Drzewo jest wiecznie zielone, z błyszczącymi, średnio zielonymi liśćmi, eliptycznymi lub podłużnymi. Korona jest gęsta, dzięki czemu lipa jest doskonałym drzewem o cieniu. Kora ma gładki i ciemnobrązowy kolor. Niektóre drzewa mają kolce.
Białe, pachnące kwiaty kwitną wiosną, średnio 2 cale szerokości, i mogą być pojedyncze lub w małych grupach. Kiedy pojawiają się po raz pierwszy, płatki mają lekko purpurowy odcień, który szybko zanika. Kwiaty mają zarówno męskie, jak i żeńskie części, znane jako doskonałe kwiaty.
Każde drzewo produkuje wiele lip. Są okrągłe, od żółtego do zielonego i zwykle mają średnicę od 2 do 3 cali. Wapno zaczyna się zieloną skórką, ale gdy owoc dojrzewa, staje się bladożółty i może być szorstki lub gładki. Miąższ jest zielonkawo-żółty, pachnący, soczysty, aromatyczny i wypełniony różnymi ilościami nasion. Wapno kluczowe zwykle owocuje zimą, ale wiadomo również, że owocuje wiosną i latem.
Wapno Tahitian lub Wapno Perskie
Wapno tahitańskie (Cytrus latifolia), zwana także wapnem perskim, kwitnie w strefach USDA 9–11. Uważa się, że jest to hybryda limonki meksykańskiej i cytryny lub cytryny. Drzewa rosną do 20 stóp wysokości, z szeroko rozpowszechnionymi gałęziami i mniejszą liczbą kolców niż odmiana meksykańska.
Liście są średnio zielone i mają kształt główki lancy. Mają skrzydlate ogonki lub wyraźne łodygi. Młode pędy mają purpurowy odcień, który wkrótce zanika. Kwiaty mogą kwitnąć przez cały rok, ale są najbardziej płodne w styczniu. Są białe z lekkim fioletowym odcieniem. Wapno wytwarzane przez te drzewa jest zwykle bezpestkowe. Każdy ma od 2 do 3 cali długości i do 2,5 cali szerokości, z zielonkawo-żółtą skórką, gdy jest dojrzały.
Wapno tajskie lub wapno kafrowe
Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, Tajlandii lub Kaffiru, lipy (Cytrus hystrix) wymaga nieco wyższych temperatur niż w przypadku innych rodzajów lip. Kwitnie w strefach USDA od 10 do 12. Chociaż często rośnie jako krzew, może również rosnąć do 25 stóp wysokości. Nazwa gatunku, hystrix, pochodzi od greckiego słowa „jeż”. Obdarowano go tym wapnem z powodu wielu kolców na gałęziach.
Tajlandzka lipa jest uprawiana głównie na zewnątrz w Kalifornii i na Florydzie. W chłodniejszych klimatach tajskie wapno można sadzić i uprawiać w pomieszczeniach. Rośliny rosnące w pomieszczeniach wymagają dużej ilości światła słonecznego oraz częstego podlewania i parowania. Idealnie, rośliny można ustawić na zewnątrz w cieplejszych porach roku i sprowadzić do domu, gdy średnia temperatura spadnie poniżej 60 stopni Fahrenheita. To drzewo jest wiecznie zielone. Połyskujące, podwójne liście są aromatyczne po zmiażdżeniu. Liście są często stosowane w potrawach azjatyckich i marynatach. Tajlandzkie kwiaty lipy przez cały rok, z biało-płatkowymi kwiatami występującymi w małych skupiskach po cztery lub pięć. Owoc jest okrągły, zielony, z wyboistą skórką i może dorastać do 2 cali średnicy. Smak miąższu jest kwaśny, ale sok jest mało. Miąższ, a także kwaśna, wyboista skórka, są często krojone w kostkę lub tarte i wykorzystywane do gotowania.
