Popularny na południu, gdzie długi, gorący sezon wegetacyjny odpowiada ich potrzebom, fioletowy groszek jest rodzajem południowo-wschodniego groszku o różowych oczach. Fioletowy groszek łuskany z strąkami w około 50 procentach fioletu jest odpowiedni do zamrożenia. Powinny być wypełnione jasnozielonym, średniej wielkości, delikatnym groszkiem. Fioletowy groszek łuskany można zamrażać w plastikowych pojemnikach lub torebkach do zamrażania. Torby dają większą elastyczność w ilości groszku w każdym opakowaniu, dzięki czemu możesz dopasować rozmiar do potrzeb rodziny. Po zamrożeniu fioletowy groszek łuskany zachowuje swój smak i jakość przez osiem do 12 miesięcy.
Krok 1
Usuń fioletowy skorupek ze skorupy i umieść je w durszlaku. Opłucz je, popijając zimną wodą groszek, delikatnie mieszając ręką. Zbadaj je podczas mieszania, usuwając ciemny lub uszkodzony groszek. Umieść 1 funt grochu w drucianym koszu.
Krok 2
Zagotuj galon wody w dużym garnku. Zanurz druciany kosz we wrzącej wodzie i gotuj przez jedną do dwóch minut. Rozpocznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia.
Krok 3
Zdejmij groszek z wrzącej wody i natychmiast polej je zimną wodą. Ostudzić groszek tak szybko, jak to możliwe, aby zatrzymać proces gotowania.
Krok 4
Umieść groszek w plastikowych pojemnikach lub workach zamrażających. Korzystając z pojemników z zamrażarką, pozostaw 1/2 cala przestrzeni między górną częścią groszku a krawędzią pojemnika.
Krok 5
Oznacz pojemniki za pomocą taśmy zamrażającej i nieusuwalnego markera. Dołącz datę na etykietach.
