Podobnie jak drewniana deska do krojenia, uszczelnianie płyty chlebowej jest najlepszym sposobem na utrzymanie jej w dobrej formie, bez względu na to, jak często jest używana. Oleje i woski nadające się do kontaktu z żywnością chronią deskę, zapobiegając jej wchłanianiu wilgoci, co mogłoby wpłynąć na jej zapach i czystość.
Olej mineralny spożywczy
Chociaż olej mineralny jest produktem naftowym, niektóre jego odmiany można bezpiecznie stosować w kuchni. Olej mineralny spożywczy, sprzedawany w sklepach z dużymi skrzynkami i sklepach, w których sprzedaje się deski do krojenia, może uszczelnić nową deskę i zachować taką, która traci właściwości hydrofobowe.
Nalej kilka łyżek oleju na deskę, a następnie przetrzyj ją białą niestrzępiącą się szmatką. Przetrzyj również boki lub ziarno końcowe. Deska będzie wyglądać tłusto, jeśli zużyjesz wystarczającą ilość oleju. Poczekaj pięć minut lub do momentu, aż tablica wchłonie olej, następnie olej i wytrzyj drugą stronę. Oprzyj deskę pionowo na noc w stojaku do suszenia naczyń. Nawet jeśli planujesz używać tylko jednej strony do krojenia chleba, uszczelnienie drugiej strony chroni go przed wilgocią po umyciu. Jeśli po nałożeniu oleju deska nadal wygląda na wysuszoną, nałóż jedną lub więcej dodatkowych warstw.
Refrakcyjny olej kokosowy
Refrakcyjny olej kokosowy, sprzedawany specjalnie jako deska lub odżywka do salaterki, to kolejny doskonały uszczelniacz do płyty chlebowej. Podobnie jak olej kokosowy używany do gotowania, ta wersja jest całkowicie bezpieczna w przypadku żywności. Główną różnicą jest to, że w refrakcyjnym oleju kokosowym brakuje niektórych składników, które mogłyby się zjełczać, co zapewnia mu ekstremalną trwałość.
Kiedy Reseason
Z czasem szczeliwo użyte do ochrony płyty tartej zużywa się. Aby powiedzieć, kiedy nadejdzie czas ponownego nałożenia oleju lub wosku, zwilż palce i posyp kilka kropel wody na drewno. Woda powinna zbierać koraliki. Jeśli zamiast tego drewno wchłonie wodę, czas na świeżą warstwę wybranego uszczelniacza. Nałożyć wystarczającą ilość cienkiej warstwy, wcierać, a następnie pozostawić na noc.
Woski i masła
Komercyjne woski lub masła wykonane specjalnie do desek do krojenia i drewnianych przyborów również mogą przyprawić deskę. Produkty te zawierają mieszankę wosku pszczelego i olej spożywczy, taki jak olej orzechowy lub mineralny. Zrób swój własny, topiąc 1/3 szklanki wosku pszczelego w podwójnym bojlerze, a następnie dodając 1,5 szklanki oleju mineralnego, mieszając podczas pracy. Wlej ostrożnie roztwór do małych puszek lub płytkich szklanych słoików. Gdy roztwór ostygnie, nałóż niewielką ilość na płytkę tartą, a następnie wetrzyj go niestrzępiącą się białą szmatką.
Czego nie używać
Chociaż oliwa z oliwek jest całkowicie bezpieczna do stosowania w żywności i wokół niej, nie jest dobrym środkiem ochronnym do desek do krojenia chleba lub drewnianych desek do krojenia, ponieważ olej jeł się nieco szybciej niż inne oleje. Z biegiem czasu ta płyta śmierdziła, co nie jest dobrą cechą przedmiotu używanego do chleba. Unikaj także olejów i lakierów, których nie można bezpiecznie stosować w pobliżu żywności.
Dlaczego jest to ważne
Chociaż deska do krojenia chleba radzi sobie z chlebem, który jest stosunkowo suchy, deska może nadal wchłaniać wilgoć podczas czyszczenia. Przedmioty w chlebie, takie jak oliwki, ser lub rodzynki, mogą również dostać się do pęknięć podczas krojenia chleba. Jeśli kiedykolwiek użyjesz deski do krojenia chleba, takich jak pomidory lub jabłka, drewno może również wchłonąć te soki, wpuszczając bakterie, co czyni drewno mniej bezpiecznym do przenoszenia żywności. Z czasem wilgoć może również pękać i wypaczać tablicę.
