Na rynku kupujesz najbardziej czerwone, najbardziej soczyste truskawki, oczekując słodkiego smaku pysznych jagód dojrzałych na słońcu - tylko po to, by ugryźć w kwaśny, niedojrzały lub nadmiernie dojrzały owoc. Kiedy obietnica pięknych jagód wyparowuje na pierwszy smak, smak mógł zostać sabotowany przez pogodę. Dowiedz się, co sprawia, że słodka lub kwaśna truskawka, a następnie spróbuj wyhodować własne na zbiór truskawkowej słodyczy.
Kwaśne Truskawki
Truskawki są wielbicielami słońca. Kiedy rosną w ciepłych, słonecznych warunkach, wytwarzają więcej cukrów i są wyjątkowo słodkie. Kiedy pogoda jest zimna, deszczowa i pochmurna w maju i czerwcu w klimacie umiarkowanym - lub wcześniej w sezonie w klimacie podzwrotnikowym - owoce nie rozwijają słodyczy i uderzają w te kwaśne kubki smakowe na języku. Odwrotnie, ekstremalne ciepło może gorzkie jagody. Tak burzowa, ponura lub przypominająca piekarnik pogoda powoduje cierpkie, niesmaczne truskawki i może powodować, że jagody stają się niejadalne. Zgnilizna skóry jest chorobą grzybową, która atakuje jagody w mokrych warunkach pogodowych. Jagody dotknięte zgnilizna skóry smakuje gorzko i ma nieprzyjemną skórzastą konsystencję.
Przyciąganie chemiczne
Inteligentna uprawa może produkować jagody, które są wystarczająco słodkie, aby można było pominąć cukier. Naukowcy z University of Florida wyodrębnili się lotne chemikalia które poprawiają postrzeganie słodyczy. Podczas żucia i połykania jedzenia, te lotne substancje chemiczne uderzają w gardło i jamę nosową, ścieżkę „retronasalną”, co powoduje percepcję węchową - zapach, który integruje się z kubkami smakowymi w języku, tworząc uczucie słodyczy lub nie w twoim mózgu. Hodując truskawki z lotnymi substancjami chemicznymi, które wytwarzają intensywność, specyficzny smak i słodycz truskawki, naukowcy wyprodukowali owoce o bardzo słodkim smaku, nawet gdy jagody miały niską zawartość cukru.
Fabryka aromatów
Truskawki zmienią kolor na czerwony lub wyłączony z winorośli, więc to, co znajdziesz w supermarkecie, może być bujnie dojrzałe lub po prostu czerwone. Kolor nie jest wiarygodnym wskaźnikiem smaku lub słodyczy. Szanse są na korzyść lokalnie produkowanych jagód - U-pick z pól, jagód rolnika i jagód w sklepie spożywczym, które zawierają informacje o lokalnych hodowcach ich owoców. Jeśli naprawdę chcesz kontrolować słodycz, zastanów się nad stworzeniem własnego.
Słodsze Truskawki
Dokonuj własnych wyborów odmian, przygotowuj glebę, monitoruj światło słoneczne i warunki uprawy, aby uzyskać satysfakcjonujące zbiory truskawek, które mogą trwać przez całe lato. Wybieraj spośród odmian krótkich, wiecznie urodzonych lub neutralnych w ciągu dnia. Krótki dzień Truskawki reagują na krótsze godziny nasłonecznienia jesienią i wiosną, aby wyprodukować kwiaty, a następnie jagody - jesienią rośliny owocują wczesną wiosną, jak pokazuje roczny sezon zbiorów truskawek na Florydzie. W klimacie umiarkowanym wiosenne rośliny owocują od czerwca do początku lipca. Po zakończeniu zbiorów rośliny wysyłają płozy i wyrastają z krzaczastych liści, ale nie będą owocować przez rok. Everbearing rośliny wytwarzają dwa roczne zbiory: późną wiosną i późnym latem lub wczesną jesienią. Dzień neutralny rośliny ignorują długość dnia i kwitną i owocują wiele razy, od czerwca do jesieni, przy czym pierwsze zbiory w czerwcu są najmniejsze.
Krok 1 Wybierz rośliny odpowiednio do strefy wzrostu i dziennego nasłonecznienia.
Wybierz rośliny strefy umiarkowanej, aby wyruszyć wiosną do stref odporności roślin 6 i niższych w Departamencie Rolnictwa USA. W strefach 7 i wyższych można sadzić odmiany truskawek jesienią. Rośliny potrzebują pełnych ośmiu godzin słońca każdego dnia, więc zlokalizuj swoją truskawkową plamę w miejscu, w którym będzie się promieniować słonecznym blaskiem, dojrzewając do słodyczy.
Krok 2 Przygotuj glebę.
Dostosuj glebę do kwasowości - truskawki preferują lekko kwaśne podłoże o pH od 5,5 do 6,8. Popraw glebę za pomocą 1 do 2 cali torfowca lub nawozu zakwaszającego, wsadzonego w górne 12 cali gleby przed sadzeniem. Uprawiaj jagody w dużych pojemnikach, jeśli gleba jest zbyt alkaliczna, aby ją dostosować. Zrekompensuj gęstość gleby gliniastej, mocno ją kompostując i kopiąc lżejszą glinę, aby poprawić drenaż. Piaszczysta gleba wyhoduje jagody, gdy zostanie wzbogacona warstwą kompostu lub obornika.
Krok 3 Kosmiczne rośliny dla niezatłoczonego wzrostu.
Ustaw rośliny w rzędach z odpowiednim miejscem dla nieuniknionych biegaczy - około 18 cali od siebie w ogrodzie. Całkowicie przykryj korzenie, ale odsłoń pączek lub koronę. Utrzymuj rośliny dobrze nawodnione i dodaj warstwę słomy lub ściółki liściowej lub czarną plastikową osłonę ze szczelinami, przez które rośliny mogą przebijać, aby utrzymać wilgotność gleby. Gleba powinna być wilgotna, a nie mokra. Gdy rośliny zaczną owocować, uważaj, aby nie zostawić wody na młode jagody, ponieważ mogą one zgnić.
Krok 4 Ściśnij i przycinaj.
Przycinaj trawniki dla wszystkich nowych roślin, aby cała rosnąca energia została skierowana na wytwarzanie bujnych, dużych owoców. Jeśli rośliny zaczną pączkować, zanim zostaną w pełni wyhodowane, uszczypnij pierwsze pąki, aby zachęcić zdrowsze, solidniejsze rośliny i lepsze zbiory w późniejszym okresie sezonu.
Krok 5 Zbierz owoce rano.
Zbierz swoje zbiory jagód, zanim słońce w południe ogrzeje ogród. Pozostaw owoc na roślinie, aż osiągnie przynajmniej trzy czwarte dojrzałej czerwieni dla optymalnej słodyczy. Wrzuć te słodkie, dojrzałe jagody do lodówki, aż będziesz gotowy je zjeść. Truskawki opłucz zimną wodą tuż przed jedzeniem, aby pozostały jędrne i świeże.
