Większość gatunków dębów jest liściastych - to znaczy zrzuca liście jesienią, a wiosną wyrastają nowe. Niektóre dęby, jak niektóre gatunki żywego dębu, są zimozielone i zachowują liście przez cały rok. Czas pojawienia się liści dębu różni się w zależności od gatunku i lokalizacji, a także warunków otoczenia.
Większość dębów jest liściastych.Fenologia
Fenologia to badanie cyklicznych zdarzeń ekologicznych i ich naturalnego czasu. Liście drzew liściastych na wiosnę są klasyczną miarą fenologiczną. Czynniki obejmują reakcje roślin na temperatury ocieplenia, długość dnia i poziomy wilgoci w glebie.
Pojawienie się wiosny
Dęby mają tendencję do liścia między wczesną a późną wiosną, w zależności od szerokości geograficznej i gatunku. Na przykład, w swoim znacznym zasięgu w Ameryce Północnej, wschodni biały dąb zwykle rośnie nowe liście od końca marca do końca maja. Czarne dęby kalifornijskie na północno-zachodnim wybrzeżu Pacyfiku zwykle wylatują w maju.
Zmiana klimatu
W niektórych częściach świata dęby wydają się kwitnąć wcześniej niż w swoim historycznym harmonogramie, być może z powodu trendu ocieplenia klimatu. Na przykład w niektórych miejscach w Wielkiej Brytanii badania przeprowadzone w pierwszej dekadzie XXI wieku sugerowały, że dęby rosły nowe liście około dwa tygodnie wcześniej wiosną niż w latach pięćdziesiątych.
