Dzika malina (Rubus idaeus L.) pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie jest odporna w strefach mrozoodporności 3 do 7. Departamentu Rolnictwa USA. Białe kwiaty pojawiają się późną wiosną lub wczesnym latem, a jagody dojrzewają i są gotowe do zbierania od czerwca w ciepłych miejscach, a w lipcu i sierpniu w chłodniejszych częściach.
kredyt: Evgenia Pogodina / iStock / Getty Images Gromada dzikich malin rosnąca na krzaku.Czego szukać
Dzikie rośliny malin charakteryzują się złożonymi liśćmi złożonymi z trzech do siedmiu ząbkowanych listków na jednej łodydze, które mogą rosnąć do 8 cali długości wzdłuż boków i końcówek kłujących pędów, które rosną do 5 stóp. Wierzchołki liści są zielone, a dna prawie białe. Młode pędy są zielone do zielonkawo-bordowych, a starsze pędy, które generalnie wytwarzają mało owoców lub wcale, wykazują łuszczącą się łuszczącą się korę. Zielonkawo-białe kwiaty nie trwają długo i wkrótce zostają zastąpione jagodami, które są gotowe do zbioru, gdy są całkowicie czerwone, pulchne i soczyste. Unikaj zbierania częściowo dojrzałych jagód, ponieważ nie dojrzewają one po zerwaniu. Po oddzieleniu od rośliny każda delikatna jagoda odsłania puste wnętrze, w którym była przymocowana do rdzenia.
Gdzie je znaleźć
Dzikie maliny, zwane także jeżynami z powodu ich kolczastych pędów, rosną niemal wszędzie, gdzie można się ich najmniej spodziewać. Rowy przydrożne, krawędzie lasów, stare żwirownie lub otwarte pola są powszechnym siedliskiem. Nierzadko można znaleźć maliny na starym opuszczonym domostwie rosnącym na roślinach, które niegdyś były pięknie pielęgnowane, ale odtąd oszalały. Jeśli pozostaną niezakłócone, dzikie maliny mogą z czasem rosnąć dość gęsto, ponieważ starsze pędy zostają wypchnięte przez nowsze pędy owocujące. Dla niedoświadczonego oka krzewy malin są po prostu więcej krzewów w krajobrazie. Ale kiedy kwiaty się otworzą i jasne różowoczerwone jagody pojawią się na początku do późnego lata, trudno je przeoczyć.
Jak je wybrać
Zbieranie dzikich malin może być kłujące przedsięwzięcie, jeśli nie jesteś przygotowany. Zwykle dojrzewają, gdy jest ciepło, lub nieprzyjemnie gorąco, więc chroń się przed filtrem przeciwsłonecznym i dużym kapeluszem. Zabierz ze sobą środek odstraszający owady na oddział komarów i noś długie spodnie, skarpetki i koszulę z długimi rękawami, aby uchronić się przed cierniami. Solidne buty, które pozwalają manewrować w trudnym terenie, na którym rosną dzikie maliny, są również dobrym pomysłem. Zrób bezobsługowy pojemnik do zbioru, przywiązując mocny sznurek do wiadra lub innego pojemnika i noś go na szyi podczas zbierania. Zachowaj ostrożność na poboczach dróg, gdzie gęsty wzrost mógł być leczony herbicydami. Podczas zbierania w odległym miejscu zrób dużo hałasu, aby zniechęcić innych miłośników jagód, takich jak niedźwiedzie, do przyłączenia się do przekąski.
Co z nimi zrobić
Gdy zdobędziesz dom z dzikiej maliny, natychmiast go schłodź i nie myj jagód, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia. Maliny rozpadają się bardzo szybko po zbiorach, więc obchodź się z nimi delikatnie podczas wybierania i mycia. Jeśli możesz czekać tak długo, nie połykając ich świeżo, użyj malin w swoim ulubionym deserze, takim jak ciasto lub babeczki, lub zrób dżem. Możesz je zamrozić, dobrze susząc jagody ręcznikami papierowymi po umyciu i umieszczając je pojedynczo na arkuszu ciastek. Po zamrożeniu przenieś je do pojemników lub toreb z zamrażarką.
