Uszczelniacz próżniowy utrzymuje zamrożone brzoskwinie na najwyższym poziomie świeżości. Ta hermetyczna torba utrzymuje smak, jednocześnie utrzymując zapachy z zamrażarki. Miękka konsystencja brzoskwiń wymaga ich zamrożenia przed uszczelnieniem. Bez tego krytycznego kroku miękkie brzoskwinie zostaną zmiażdżone, a ich soki zostaną wyciągnięte, gdy powietrze zostanie wyciągnięte z torby.
Zamrozić brzoskwinie, aby zachować ich świeżo zebrany smak.Suche brzoskwinie
Krok 1
Umyj, wysusz, obierz i odłóż brzoskwinie. Pokrój każdy owoc na osobne plastry. Wrzuć plasterki brzoskwini z sokiem z cytryny lub sproszkowanym konserwantem owocowym, aby pokryć wszystkie powierzchnie. Zapobiega to brązowieniu brzoskwiń pod wpływem powietrza.
Krok 2
Wyłóż blachę do pieczenia papierem woskowym, aby plasterki brzoskwini nie przylegały do metalu podczas zamrażania.
Krok 3
Ułóż plastry brzoskwini na blasze do pieczenia. To sprawia, że suche opakowanie brzoskwiń, co pozwala na łatwiejsze usunięcie kilku plasterków z torby, ponieważ brzoskwinie nie zamarzają razem.
Krok 4
Zamroź brzoskwinie na twardą, co zajmie około dwóch godzin.
Krok 5
Przenieś mrożone brzoskwinie do próżniowego zgrzewu i włóż koniec worka do zgrzewarki próżniowej. Włącz urządzenie, aby usunąć nadmiar powietrza i uszczelnij torbę. Odłóż brzoskwinie do zamrażarki na okres do jednego roku.
Syrop brzoskwiniowy
Krok 1
Umyj i wysusz brzoskwinie. Zdejmij skórkę, usuń doły i pokrój wystarczającą ilość brzoskwiń, aby uzyskać jedną qt. Zwykle wymaga to pięciu średnich i dużych brzoskwiń. Rzuć brzoskwinie sokiem z cytryny lub konserwantem owocowym, aby zapobiec brązowieniu.
Krok 2
Połącz dwie szklanki cukru i cztery szklanki wody w rondlu na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej.
Krok 3
Napełnij worki próżniowe do połowy brzoskwiniami. Wlać wystarczającą ilość syropu, aby pokryć brzoskwinie.
Krok 4
Zamrażaj worki próżniowe przez noc, stojąc pionowo w zamrażarce, aż zamarzną.
Krok 5
Włóż otwarty koniec worka do zgrzewarki próżniowej i włącz urządzenie, aby uszczelnić zamrożone worki. Odłóż zapieczętowane torby do zamrażarki na okres do jednego roku.
