Zaletą szklanych pieców jest to, że są łatwe do czyszczenia i nadają kuchni elegancki wygląd. Wymagają one garnków i patelni z gładkim dnem, aby zapobiec uszkodzeniu powierzchni i dobrej przewodności cieplnej do prawidłowego gotowania potraw. Zimne patelnie można umieścić na szklanych blatach kuchennych, jeśli zastosujesz kilka środków ostrożności.
kredyt: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Piece kaflowe Glasstop mogą zostać uszkodzone przez zimne garnki.Unikaj ekstremów
Jeśli palnik ze szklanego blatu jest gorący, umieszczenie zimnej patelni na powierzchni może spowodować pęknięcie lub rozbicie szkła. Patelnie w temperaturze pokojowej zwykle nie stwarzają ryzyka. Aby uzyskać najlepsze wyniki, umieść patelnię na górze kuchenki przed włączeniem palnika i pozwól mu stopniowo się nagrzewać, dostosowując temperaturę podczas procesu, aż do osiągnięcia pożądanego poziomu gorąca.
Przenikanie ciepła
Konwencjonalne palniki gazowe lub elektryczne nagrzewają się szybciej niż te zanurzone pod szklanymi lub ceramicznymi płytami kuchennymi. Mimo że pod powierzchnią palnika widać czerwoną poświatę, ciepło cewki potrzebuje kilku minut na ogrzanie powierzchni do tej samej temperatury. Ciężki płaszcz, anodowane aluminium, żeliwo i emaliowane patelnie żeliwne z gładkimi, płaskimi spodami pochłaniają ciepło z palników szybciej niż inne materiały kuchenne, takie jak lekka stal nierdzewna, zwykłe aluminium i szkło.
Zatrzymywanie ciepła
Chociaż szklane blaty kuchenne wolno się nagrzewają, zachowują ciepło przez długi czas. Aby uniknąć pęknięcia, upewnij się, że górna część kuchenki wystarczająco ostygła przed umieszczeniem na niej zimnej patelni. Wiele szklanych i ceramicznych górnych zakresów ma kontrolki Hot Surface na panelu sterowania lub fasadzie, aby ostrzec kucharzy, że powierzchnia jest nadal gorąca po wyłączeniu palników. Możesz oszczędzać energię, wyłączając palnik i wykorzystując zatrzymane ciepło do gotowania potraw na etapie chłodzenia.
Wskazówki i porady
Jeśli patelnia, której używasz na szklanym blacie, pochodzi prosto z lodówki, pozwól jej ustawić na około godzinę w temperaturze pokojowej, zanim umieścisz ją na szklanym blacie. Podczas podgrzewania jedzenia na patelni często mieszaj zawartość, aby zapobiec przywieraniu, ponieważ ciepło z pieca będzie sprzyjało przyleganiu i przypalaniu na dnie patelni. Jeśli dodajesz płyny do garnka podczas podgrzewania na kuchence, upewnij się, że są ciepłe lub ciepłe, aby zapobiec drastycznemu obniżeniu temperatury składników i spowodować pękanie lub pękanie blatu kuchenki.
